南通食藥監部門提示:伏天飲食莫貪涼 科學健康排第一

2018-08-11 11:36:08 來源：南通網

南通網訊 眼下，雖然已經立秋，但天氣依舊處于“三伏天”中的中伏，“秋老虎”發威，令人感到悶熱難耐。伏天的氣候特點也使其成為食源性疾病高發季節，為保證消費者飲食安全，昨天，市食藥監局發布“伏天飲食消費提示”，提醒廣大市民科學飲食，注重健康。

伏天氣候炎熱潮濕，各種食材均易發生腐敗變質。為此，市食藥監局提醒市民應在正規商場、超市或農貿市場選購新鮮的食材。避免采購或采摘不認識的野生蘑菇、野菜、野果或捕撈野生貝類，以防食物中毒。鮮切水果避免過夜存放;干制品也應密封后冷藏保存;冷藏冷凍食品應盡快放入冰箱貯存，注意分類、分區單獨包裝、存放，以避免交叉污染。另外，冰箱應經常清潔、消毒，減少冰箱中微生物滋生的概率。

受暑熱刺激，人們的消化能力往往會減弱，感到食欲不振。因此，伏天飲食宜口味清淡，烹調方式多用蒸煮燉，少用煎炸;飯菜要注意燒熟煮透，尤其是四季豆等豆類蔬菜以及水產品、肉類等。三餐中適當增加湯類，不僅可補充水分，還能調節口味、增加食欲;多吃新鮮瓜果蔬菜和魚肉蛋奶，以補充蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維。

在外就餐，應選擇具備食品經營許可證或餐飲服務許可證，衛生環境良好、設施齊全的餐飲服務單位，餐后應主動索取發票等就餐憑證，盡量避免光顧無證流動攤點?？敬?、海鮮是不少消費者在伏天的必選美食，建議選擇經加熱熟透的燒烤食品和海鮮，優先選擇電烤串，食用要適量，不吃或少吃生海鮮。

冷飲在伏天里常受消費者青睞。大量攝入冰冷食物，會刺激胃腸道，造成其功能紊亂，引發腹痛、腹瀉等胃腸道疾病。市食藥監局建議消費者多飲白開水，也可根據自身情況選擇綠豆湯、綠茶、酸梅湯等。食用冰冷食品時應適量，最好在兩餐之間，以減少對胃腸道的刺激和對正餐食物攝入的影響。老年人、兒童及低免疫力人群應控制生冷食物的攝入，建議主動、少量、多次飲水,以補充身體所需水分。

此外，高溫作業人群由于大量出汗，體內的鈉、鉀、水溶性維生素等大量丟失，應及時補充水和無機鹽，并適量增加魚肉蛋奶豆等優質蛋白質和富含鉀、維生素C和B族維生素的果蔬攝入，以補充高溫作業能量和營養素消耗。

記者 馮啟榕 實習生 孫睿