不知何時起，一陣“輕食主義”風刮進了餐飲界，每到中午朋友圈里就曬起了花花綠綠的外賣盒子，很多美女們開始“吃草”。 確實， 從“吃得飽”到“吃得好”再到“吃得健康”, 人們飲食觀念的轉變帶來了“輕食主義”的盛行，尤其是在都市白領圈里，減脂健康餐已經成為新風尚。

去年，美團點評研究院發布了一則《中國餐飲報告(白皮書2017)》指出，目前餐飲行業正面臨消費升級的重要節點，其中“健康”與“高顏值”成為未來餐飲發展的關鍵詞。而輕食恰恰順應了這一潮流，體現出健康飲食的訴求。炎炎盛夏，記者給大家測評幾家主打“輕食主義”的健身餐。誰說魚和熊掌不可兼得?這個夏天，就要美食與美腿并存。

Seven in Ten 七分餐廳

推薦：雞胸肉蘑菇套餐

價格：白米：37.8/份、雜糧米：39.8/份

店鋪地址：武林路163號西湖D11一樓A18商鋪

輕食火爆，吃輕食的人也愈來愈多。“七分餐廳”去年還在中山北路，現已落子D11食尚城三個多月，專攻外賣業務。

走進“七分”，只見六個外賣員圍著出餐臺，“我的那份好了嗎?快點啊，要遲到了!”朱思進是這家店的老板，他站在廚房門口淡定地說：“別急，馬上好了，在做了，還有一分鐘……”對于此情此景大概是見怪不怪了。

朱思進是個90后，一年前從國外留學回來，看上了勢頭正猛的“輕食”餐飲，拉上自己的杭四中的老同桌開了家輕食餐廳。“輕食餐的受眾比較單一，我們的老店在中山北路，當時線下的客人不太多，利潤率不高，正好前段時間租期到了，就搬到這邊專心做外賣。” 朱思進說。

當記者說明來歷，朱老板破例，在午飯點給我出了份堂食，但是，要等之前訂單中的菜全部配送完才燒我的，先來后到，講的是規矩。

很多人吃輕食也不忘來點低脂肉，于是記者就點了“ 雞胸肉蘑菇套餐”。由于做的是外賣生意，店里的包裝相當簡易，純白的手領袋，裝著兩條方形的透明塑料盒，一條是雜糧米和雞胸肉，一條是果蔬。打開盒蓋，濃郁的雞肉香鉆入鼻腔，食欲大開。“七分”的雞胸肉是切成塊狀的，顆粒飽滿，在燈光的映射下泛著光，顯得特別潤澤。入口是肉質緊實，帶著黑胡椒和生抽的味道，沒什么油。咀嚼間是淡淡的咸味和雞肉味，幾塊下肚，已是齒間留香，“鋼镚脆”!

輕食里有雜糧米是再好不過了，又有營養，又吃得飽，白米、紫米、糙米、綠豆、紅豆、燕麥米、小米，分分鐘讓人滿足。由于和雞胸肉放在一塊，米飯下面的部分會沾上“雞湯汁”，吃起來更入味了。果蔬有西蘭花、西瓜、黃瓜、番茄，最下面那層是混合生菜，配上一盒加過酸奶的“凱撒醬”，蘸一蘸，酸酸甜甜就是這個味!這一整份吃完，估計在350大卡，奈何我吃了三分之二就有了明顯的飽腹感，只差一聲“嗝”來宣告我的滿足。

以“三分健身訓練，七分吃輕食”為理念的輕食外賣店，在兩位有闖勁的90后手中或許會成為杭州“瘦身男女”心中的又一好好選擇!

獨食主義

推薦：秘魯藜麥牛油果沙拉

價格：38/份

店鋪地址： 萍水西街優盤時代中心1號樓1樓商鋪

提起這家餐廳，它的標簽似乎都和健康、低脂、輕食、卡路里相關，不過記者更愿意這樣來形容它：有想法、有創意、用心料理、食欲大開。

這家位于萍水西街優盤時代中心的solofest獨食主義，門店裝修精致，店內設計干凈、明亮。經過店員的推薦，記者點了一份秘魯藜麥牛油果沙拉，沙拉由新鮮葉菜打底，苦菊作為點綴，里面圣女果、牛油果、西蘭花、玉米、紫薯搭配在一起，色彩特別豐，顏值極高。

據店內工作人員透露，這款沙拉主打的藜麥是一種全蛋白食品，蛋白質含量很高，碳水化合物含量卻很低，并富含人體必需的9種氨基酸，多種礦物質和多種B、E族維生素等。利于維持人體內的酸堿平衡，保持健康的體質。另外，沙拉里面的主食用的是螺旋意大利面，據店員解釋，意大利面作為優質碳水，具有改善貧血，增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

藜麥搭配在一起的水果吃起來，酸酸甜甜，而且很脆，比較符合女孩子的口味，螺旋意大利面香軟彈牙，與沙拉醬攪拌混合后，口感滑膩，口味酸中帶甜。不可否認的是里面的是紫薯塊整體偏干，只有搭配了店內自制的凱撒醬后，口感才會好一些。

千色色沙拉

推薦：經典雞肉凱撒沙拉

價格：42元

地址：余杭區向往街368號(樂時城2樓)

如果你經常在外賣app上點健身餐，那么這家網紅“千色色沙拉”你一定不陌生。在杭城擁有眾多門店的它，以高顏值、好味道吸引著顧客。這次記者選擇了在城西的一家，其堂食空間不大，但以白色為主色調的裝修風格明亮清新。

除了有營養專家精心配比的沙拉之外，菜單上別具一格的菜名也十分吸人眼球，“手撕前男友”、“撒嬌女人最好命”讓人食欲大增。

這款有著“卡哇伊小雞沙拉”別號的經典雞肉凱撒沙拉造型很萌，分量十足但低脂少熱，是健身愛好者的管飽神菜。鮮嫩的雞胸肉配合著香煎培根，極低的脂肪含量和超高的蛋白質補充，每一口都是肌肉的呼喚。黑橄欖、圣女果、羅馬生菜冒著清雅的香氣，灑上美味營養熱量低的醬汁，疊上一大口送入口中，唇齒之間發出清脆的咀嚼聲，心滿意足中離變身男神女神又近了一步。