買菜時通過手機掃二維碼，就可以了解菜品的“身世”。這是11日上午，記者在德州市德百超市生鮮區看到的一幕。

購買時，拿出手機掃碼就能看到蔬菜、肉類等商品的生產信息，食品安全追溯體系的建設讓消費者買得更安心。據德百超市公司總經理劉明介紹，肉類蔬菜流通追溯體系是運用信息技術手段，實現肉菜商品流通索證索票、購銷臺賬的電子化，從而形成來源可追溯、去向可查證、責任可追究的質量安全追溯鏈條。

記者看到，所有肉類和蔬菜品類都已經覆蓋追溯查詢服務。消費者通過微信掃描商品價格標簽上的二維碼追溯信息載體，即可查詢到商品的產地、供貨單位等信息。據了解，這種追溯體系由德州市食品藥品監督管理局和德百超市共同建設，并聯網監督，德百超市建全食品安全自檢制度。食藥監局嚴定期對果蔬、肉品、水產、熟食等生鮮食品自行抽樣檢測。 “食品安全事關人民群眾的身體健康和生命安全，因此無論是對食品生產企業還是食品經營企業都是不容忽視的一項重要工作。”劉明說，德百超市做為大型連鎖超市賣場，食品經營品類多，涉及千家萬戶的“餐桌”安全，因此影響廣泛，責任重大。為了給消費者提供更安全、更健康的食品，超市公司各門店除了積極配合職能部門抽檢抽查確保銷售商品合格、安全外，還采取了有效的預防和控制措施，健全各項管理制度，堅決杜絕假冒偽劣、不合格商品進入賣場。

德州市食品藥品監督管理局副局長李建忠告訴記者，下一步，德州食藥監局將擴大二維碼追溯體系的監管范圍，健全完善追溯系統與上游環節的銜接機制，提高追溯數據質量，共同把好食品安全原料采購關，打造來源可查、去向可追、責任可究的追溯鏈條。

在“食安山東”示范企業——山東德州扒雞股份有限公司，記者對扒雞生產工藝流程、質量管控、產品特點、企業文化、扒雞發展歷程、“食安山東”品牌創建;原料雞養殖、屠宰、殺菌等食品安全知識進行了了解。該公司相關負責人告訴記者，德州扒雞是中華傳統老字號，擁有悠久的歷史文化，目前企業是從雞的繁育、養殖、加工、銷售的全產業鏈模式，是真正的一二三產融合，最大限度地保證德州扒雞的食品安全和食品健康，沒有任何化學添加劑，把健康安全放在第一位。

德州市經濟開發區食品藥品監督管理局綜合執法監管部部長告訴記者，食品生產企業日常監管分為A、B、C級，執法監管部從食品企業的原材料購入、加工流程、出廠檢驗三個環節著手，細節處從員工的健康證到原材料使用的配料檢測等，都在監管范圍內，并且充分利用信息化技術，進行移動式監管，有效提升了食品守法經營意識。

為推進“食安德州”建設，強化正向引領，打造提升食品安全整體形象。德州市食品藥品監督管理局從源頭、食品生產加工、流通、餐飲、餐廚廢棄物處置等各環節入手，部署實施提升任務，開展重點行動，補短板、強弱項，整體提升從農田到餐桌的全鏈條食品安全水平。也有許多像德百超市、德州扒雞、德州光明生態示范奶牛養殖有限公司一樣的企業，以企業為主體，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，努力打造食品安全放心企業，讓群眾飲食更加放心，為健康德州建設作出更大貢獻。