8月30日，上海市商務委召開首屆中國國際進口博覽會餐飲食品供應保障推進會。

為確保進口博覽會期間餐飲食品保障“供得上、吃得好、吃得安”，上海市商務委已成立進口博覽會餐飲食品供應保障組，用“釘釘子”精神和“繡花功夫”做好餐飲食品供應保障服務。

上海市商務委明確了“3310”餐飲食品供應保障工作措施，制定并下發了《首屆中國國際進口博覽會餐飲食品供應保障實施方案》，確立“3310”保障體系，即明確“核心區、輻射區、全市范圍”三個層級餐飲食品供應保障區域;落實“展前、展中、展后”三階段保障任務;確保展會期間展館內十類人群的用餐需求。制定進口博覽會餐飲食品供應保障作戰圖，掛圖作戰，列出了39大項工作任務，118小項工作目標，采取“紅旗、圓圈、三角”銷號管理。

進口博覽會展館內團體膳食外賣單位、集體用餐配送單位推薦名單已建立。組織全市團體膳食外賣單位、集體用餐配送單位開展進博會展館內供餐單位申報工作，經遴選評審，最終建立了13家進口博覽會展館內團體膳食外賣單位和13家進口博覽會展館內集體用餐配送單位推薦名單。

此外，還建立了輻射區推薦特色餐飲企業目錄。由大眾點評網提供國家會展中心輻射區(10KM以內)口味、環境、服務等方面消費者綜合評價高的餐廳，并經信用信息和食品安全等級比對，選取誠信記錄和食品安全等級良好的餐廳，已形成44家誠信度高、食品安全狀況好、市場口碑佳餐廳納入國家會展中心輻射區(10KM以內)特色餐廳目錄。

進口博覽會還引進特殊餐飲和設立上海特色小吃館。為滿足清真等特殊餐飲需求，豐富展館內餐飲供應，引進耶里夏麗清真餐飲企業，功德林等素食餐飲企業;特設的上海特色小吃館引進了光明牛奶棚、杏花樓、豫園餐飲、大富貴、鴻瑞興、老盛昌、小楊生煎等上海特色小吃餐飲企業，可以豐富展館內餐飲供應。

餐飲企業使用的食品原料由推薦的主副食品供應商和企業自選特殊食品供應商進行“雙供應”，啟動進口博覽會餐飲食品供應物流配送追溯系統，確保餐飲企業使用的“雙供應”食品原料實現100%信息可追溯。

按照進口博覽會總體物流管控要求，將所有進入核心區展館內食品及原料集中存儲到中轉庫，采取“安檢前移、集中檢測、全程押運、綠色通道、集中配送”等措施，確保進口博覽會期間餐飲食品供應和安全。

在推進會上，協會和企業代表宣讀承諾書，承諾確保進博會期間餐飲食品供應數量充足、品種豐富、餐飲食品供應安全、餐飲食品價格合理、提供優質餐飲食品服務、體現上海特色服務、保持環境整潔、為來賓營造良好的用餐環境。

據上海市商務委介紹，下一步進口博覽會餐飲消費服務組將凝心聚力、全力以赴推進展會餐飲食品供應保障各項工作，開展餐飲食品供應企業供需對接，培訓和服務技能大賽，組織相關餐飲食品供應企業進行演練，進一步激發餐飲食品行業服務進口博覽會的積極性、主動性、創造性，促使展會期間餐飲食品服務更加規范化、標準化，提升餐飲食品服務技能和水平。

(經濟日報 記者：沈則瑾)