工作人員對餐飲單位進行檢查。

民以食為天，食以安為先。開學季，博羅召開全縣學校(幼兒園)食品安全工作會議，對全縣學校(幼兒園)食品安全工作進行部署。據悉，在2018年秋季學期開學的前后兩周，博羅縣市場監督管理局將派出檢查組到學校(幼兒園)開展校園食品安全檢查，確保學生飲食安全。

重點檢查學校食品安全隱患排查等情況

會后，博羅縣市場監督管理局工作人員便陸續趕赴學校 (幼兒園)檢查。據了解，此次的檢查對象為全縣學校(幼兒園)食堂、校園周邊200米范圍內食品生產經營單位、校外托管機構和向學校供餐的集體配餐單位。

此次檢查的主要內容包括學校食品安全主體責任落實情況和學校食堂食品安全基本情況等。在學校食品安全主體責任落實情況方面，重點檢查學校落實食品安全校長負責制情況;建立健全食品安全管理制度和機構人員設置情況;落實食品安全自查報告、供餐單位食品經營資質審查、食品安全隱患排查與食品安全事故應急處置情況;加強對師生及從業人員的食品安全宣傳與教育等情況。

在學校食堂食品安全基本情況方面，重點檢查學校食堂持證經營情況、食品安全管理人員配備及職責落實情況、從業人員培訓和健康檢查情況、索證索票和進貨查驗情況;米、面、油、食鹽等大宗原材料采購;食品加工制作、專間管理、食品留樣、餐飲具清洗消毒等關鍵環節的管理落實情況;學校餐飲服務量化分級“提級”工程情況;學校“明廚亮灶”建設工作情況等。

同時，檢查學校食堂食品安全檔案規范建檔情況。據了解，全縣中小學和幼兒園在秋季開學前要按照要求，完成對本學校食堂食品安全管理檔案規范建立工作。

檢查觸角向學校周邊及食品源延伸

此外，還將食品安全的檢查觸角向校園周邊延伸。重點檢查學校及校園周邊食品經營單位是否持合法有效食品經營許可證，并在許可范圍內規范經營;食品安全管理制度的建立和落實情況;食品索證索票和進貨查驗制度落實情況;是否銷售 “三無”(無生產廠家、無生產地址、無生產日期)食品，是否銷售假冒偽劣、有毒有害、過期變質食品，散裝食品存儲是否符合規范要求等。

全面開展對供餐的校外托管機構摸底調查和監督檢查工作。通過多種方式，全面摸清轄區內供餐的校外托管機構數量和落實食品安全保障措施的狀況，并建立校外托管機構食品安全風險隱患臺賬。同時，檢查向學校供餐的集體配餐單位持證、管理人員配備和履職、廚房的布局流程、原料采購查驗、留樣管理等。

此外，檢查和引導學校開展食品安全宣傳教育。重點檢查是否開展食品安全進校園活動，開展食品安全科普宣傳以及舉辦食品安全專題講座、宣講會和知識競賽等活動。

對全縣餐飲服務單位進行交叉飛行檢查

與此同時，為加強對餐飲服務單位的監管，有效防控食品安全風險隱患，縣市場監督管理局還于日前連續兩天派出5個檢查組對全縣餐飲服務單位開展交叉飛行檢查工作。

檢查組重點檢查酒吧、校外午托、糕點店等餐飲服務單位，重點對經營者是否證照齊全、是否超范圍經營、食品從業人員是否持有有效的健康證、采購食品原材料的索票索證是否符合要求，以及食品添加劑是否符合規定等內容進行檢查，促進餐飲服務單位落實食品安全第一責任人加強內部管理，確保食品安全。此次行動共出動執法人員136人次，共抽查72家餐飲服務單位。針對檢查中發現的問題，檢查組要求經營單位要立行立改，并下發責令改正通知書和現場警告19份。對14家未取得《食品經營許可證》和經營過期食品、使用無中文標簽食品添加劑的單位進行查封扣押，將作進一步調查處理。

據了解，此次交叉飛行檢查是結合餐飲服務百日行動的一項舉措，也是推進“掃黑除惡”專項斗爭的一項重要內容，有效規范了餐飲服務經營單位的市場秩序，保障當地人民群眾的飲食安全。

本組文/圖(除署名外)本報記者李燕文 賀小山 通訊員溫麗君 龔廣泰 黃遠思