東莞是千萬人口城市，食品安全既是重大民生工程，也是城市競爭力的體現。昨日上午，東莞市召開電視電話會議，正式拉開“創建國家食品安全示范城市”工作帷幕。會上介紹，創建工作從今年起至2021年2月結束，東莞已明確創建國家食品安全示范城市的基本標準，例如2018～2020年不發生重大食品安全事故，群眾對食品安全滿意度達70%。市委副書記、市長肖亞非指出，要通過創建工作，為市民提供一個安全、優質的生活環境，而保障校園食品安全是重中之重。

國家食品安全示范城市是塊“金字招牌”，同時也是一個城市的“軟實力”體現。昨日會議專門下發了《東莞市創建國家食品安全示范城市工作實施方案》(以下簡稱《方案》)，這將是今后三年創建工作的總體規劃和行動指南。南都記者查閱看到，創建工作從今年開始，至2021年2月結束。東莞已制定創建國家食品安全示范城市的基本標準，包括食品安全狀況持續良好、監督執法檢查全覆蓋、違法犯罪行為有效控制等七項內容。其中涉及諸多考核指標，例如，2018-2020年三年沒有發生重大食品安全事故;市民對全市食品安全總體滿意度達70%;獲得許可證的餐飲服務單位100%推行“明廚亮灶”等。

此外，圍繞創建工作，東莞還提出了67項任務，共有三大部分———構建黨政同責的管理責任體系、支撐有力的檢測體系等“六大”治理體系;實施“六心”行動，切實讓市民吃得放心。包括：實施源頭“順心”行動、百姓“安心”行動、示范“放心”行動、打擊“黑心”行動、企業“良心”行動、社會“同心”行動;要建設提升食品安全治理水平、食品生產質量提升促進等“十大”提質工程。

對于創建國家食品安全示范城市，會上，市委副書記、市長肖亞非認為，東莞現有10.2萬家食品加工企業，其中不乏徐福記、雀巢等知名品牌企業;再加上東莞是廣東省重要的食品糧油基地，東江邊遍布糧油食品加工基地，“如果食品安全工作做得好，將會成為東莞的一個支柱產業。”

校園食品經營監管全覆蓋

在昨日的會議上，肖亞非多次提醒與會者，“校園食品安全是重中之重”。

《方案》要求，市食藥監局、市教育局、市公安局等部門要開展學校校園及周邊食品安全專項治理。把校園食品安全納入地方食品安全年度考核，列為“平安校園創建”和“校園及周邊治安綜合治理工作”的考核內容。將學校校園及周邊食品經營者全部納入監管范圍，實行監管全覆蓋。實行校園食品安全校長負責制，將校園食品安全作為學校安全的重要內容。大力推進學校食堂、幼兒園食堂實時監控工作。

到明年底，學校(含托幼機構)食堂等餐飲服務提供者餐飲服務食品安全量化等級基本達到良好(B級)以上，優秀(A級)比例超25%。倡導餐飲服務單位建設智能化的視頻監控式“明廚亮灶”，通過信息化系統及時糾正不當的餐飲食品加工操作行為。到明年底，基本實現持證餐飲服務單位“明廚亮灶”建設全覆蓋的目標。

食品安全要想讓百姓放心，更需注重餐桌細節。針對實施百姓“安心”行動，《方案》明確列出9項任務，其中要求市衛生計生局規范餐具飲具集中消毒行為，對全市的餐具飲具集中消毒服務單位每年至少開展2次覆蓋全項目的檢查，提高集中清洗消毒餐具飲具安全水平。實施餐具飲具集中消毒單位量化分級管理，全面提升東莞市餐具飲具集中消毒單位質量安全管理水平。