本報訊近期，河南信陽、廣西桂林、內蒙古克什克騰旗等地相繼發生群體性聚餐食物中毒事件，安陽市食藥監局高度重視群體性聚餐食品安全工作，認真汲取教訓，舉一反三，加強監管，嚴控群體性聚餐食品安全風險，確保本地群眾的餐飲食品安全。

一是嚴把從業人員健康。按照食品從業人員“每年健康體檢、先取證后上崗”的原則，認真檢查食品從業人員健康證明，制定并執行從業人員晨檢制度。

食品安全管理人員每天對從業人員上崗前的健康狀況進行檢查，嚴禁有發熱、腹瀉、咽部發炎等病癥及皮膚有傷口或感染的人員，患有霍亂、細菌性和阿米巴性痢疾、傷寒和副傷寒、病毒性肝炎(甲型、戊型)、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員直接接觸入口食品。

二是規范食品加工制作。群體性聚餐要在原料加工中做到：切生、熟以及動物性、植物性食品和水產品的刀、砧板、容器分開擺放和使用并有明顯的區分標識;嚴格執行“專間五專管理”(專人操作，專用消毒設施，專用冷藏設施，專用工具以及專用容器、空調)，不得在專間內從事非清潔操作區的加工制作活動。

三是嚴格執行食品飲食規定。對于聚餐時消費者經常點的四季豆、扁豆、白果、豆漿、鮮黃花菜、較大塊的畜肉、肉圓以及整雞、整鴨、整鵝等，一定要燒熟、煮透。新鮮的葉菜、水果、果盤、盤花等要清洗干凈或消毒后方可端上餐桌。尤其是豆漿要煮熟、煮透，嚴防由“假沸”引起的食物中毒事件發生。

四是加強食品安全培訓。充分利用餐飲抽查考核軟件(APP),加強對食品安全管理人員及從業人員食品安全知識的培訓和考核，增強餐飲服務提供者自我學習、自我培訓、自我考核能力，提高食品安全管理人員的履職能力，進一步落實食品安全主體責任。