在昨天舉行的“2014中國食品安全高層對話”活動上，商務部市場秩序司司長常曉村發言，強調建設食品安全追溯體系的重要性，從而提高食品安全信心。

　　當前，我國進入小康決定階段，如何處理好食品安全，處理好菜籃子安全，已經關系到民生甚至關系到社會的穩定，它已經成了衡量政府管理水平、影響政府部門公信力的重要因素，考驗著黨和政府執政能力，因此，今天就食品安全，我主要介紹一下食品安全追溯體系的建設。

　　2010年，商務部共分4批確定了50個試點城市進行肉、菜流通追溯體系建設。第一批從大連開始，到現在一共有50家，覆蓋了大中以上城市，覆蓋人口已將近4億人。中央一號文件明確指出要支持食品追溯體系的建設，最近國務院頒發的20號文件也明確提出商務部要利用互聯網建設重要商品的追溯體系。目前追溯體系分三級管理，他們覆蓋的城市包括批發、屠宰、零售、消費等各個環節，通過互聯網通過IC卡、RFID卡記錄各方面的信息，實現來源可查可追，去向可查、責任可究，知道這個問題出在哪里，哪里來的到哪里去的。目前消費者可以通過索證、索票的方式進行查詢，查詢到上游產品的來源以及它的“出生地”。

　　“在試點城市，消費者購買豬肉，憑借零售證上的追溯碼，就可以通過購買場所安裝的查詢終端查詢肉的來源。”商務部市場秩序司司長常曉村昨天透露，現在前兩批試點城市的商品追溯體系已經投入運營，大約有2000多家流通企業被納入追溯體系建設，包括屠宰場、批發市場、菜市場、超市和團體采購單位等。

　　商務部相關負責人表示，商務部下一步將把目前的肉、菜流通追溯體系建設擴展到多個領域，包括酒類、奶制品、水果及水產品等產品。

　　相關資料：

　　“食品質量安全追溯系統”是一個能夠連接生產、檢驗、監管和消費各個環節，讓消費者了解符合衛生安全的生產和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理系統。該系統提供了“從農田到餐桌”的追溯模式，提取了生產、加工、流通、消費等供應鏈環節消費者關心的公共追溯要素，建立了食品安全信息數據庫，一旦發現問題，能夠根據溯源進行有效的控制和召回，從源頭上保障消費者的合法權益。目前最常用的是RFID食品追溯管理系統。

　　RFID食品追溯管理系統可以保障食品安全及可全程追溯，規范食品生產、加工、流通和消費四個環節，將大米、面粉、油、肉、奶制品等食品都頒發一個“電子身份證”—全部加貼RFID電子標簽，并建立食品安全數據庫，從食品種植養殖及生產加工環節開始加貼，實現“從農田到餐桌”全過程的跟蹤和追溯，包括運輸、包裝、分裝、銷售等流轉過程中的全部信息，如生產基地、加工企業、配送企業等都能通過電子標簽在數據庫中查到。