作為全國聞名的跨國餐飲集團，尚且出現了如此問題，這讓國人對于食品安全更是產生了極大的焦慮。更不用說，至今依舊時常發生的毒奶粉、毒膠囊、老酸奶，以及地溝油事件，叫人壓根不知道什么能吃，什么不能吃，畢竟，連名牌大牌都不能信了，還能相信什么呢？

    相關部門監管缺失

    如今的問題是，國家對于食品安全監管方面的缺位，以及國內食品監管部門對于食品檢測標準的缺失，因而，市民想要吃上放心食品，就必需要從監管二字著手。

    然而，這個問題說起來容易，做起來就很麻煩。有句話叫做食不厭精，燴不厭細，如今的飲食情況正是如此。哪怕是一塊普通的餡餅，其中都會蘊含幾十種配料，哪怕少一種，都會影響到最終的口味，自然也會影響到銷量。因此，對于監管帶來了極大的麻煩，任何一環出現了問題，最終都會導致食品安全受到威脅，追溯起來也是一件極為復雜的工作。

    專家建議

    工信部專家表示，應該借助物聯網技術，建立起一個完善的食品安全追溯體系，消費者可以通過手機，查詢到食品生產的每一個環節，從種植養殖，到檢疫生產包裝，再到運輸和上架，如此一來，就可以讓食品生產環節透明化，讓消費者可以通過這個進行選擇，以保障食品安全。

    以物聯傳感開發的食品安全追溯體系為例，物聯傳感已經與部門家豬養殖基地合作，采用智慧養殖技術，家豬從出生到出欄整個過程都會受到物聯網監控，家豬在每一個階段，使用的飼料、藥物、甚至是飲水的水源都能為消費者所知，家豬出欄宰殺后，檢疫部門也會出示檢疫報告，一直到運輸至菜場或超市，全程都會受到監控。若是這部分家豬肉進入食品加工廠，食品加工過程同樣會被記錄下來，上傳至云端。

    消費者在購買過程中，將會得到一個二維碼，采用智能手機對二維碼進行掃描，就可以知道自己想要購買的商品的“前世今生”，從主料到配料，一切都在掌握之中。

    物聯傳感負責人表示：“食品安全追溯體系的建立是一個大工程，目前來說，我們可以從主要的養殖業和種植業以及相關的加工業開始，最后慢慢細化，隨著網絡的鋪開，在不久的將來，我們如果拿到一杯混合果汁，輕輕已掃描，就可以知道其中各項水果產自什么地方，什么時候采摘，什么時候清洗入廠，什么時候壓榨，其中加入的各項添加劑又是什么地方生產，是否屬于可食用添加劑，添加劑的分量是多少等等，這樣的話，不僅僅可以確保食品質量，同樣，會創造出一個極為廣大的市場，增加的就業人數以及市場份額，都是極為可觀的一個數字！”