深圳沃爾瑪洪湖店的質量門事件最初是由該部熟食部員工老胡通過視頻爆出，一段是2014年1月拍攝的沃爾瑪涉嫌已經變黑、一個月不更換煎炸的食用油。還有一段關于反映沃爾瑪涉嫌用過期肉等原材料制作熟食，并且員工自行手寫改動保鮮期的視頻，則拍攝于2014年2月。反映涉嫌使用長蟲大米制作快餐的視頻，拍攝于更早的2013年3月。

　　深圳市食藥監羅湖分局食品安全監管科之后對沃爾瑪洪湖店進行多次檢查，不過未有發現樣品中存在問題，并且當時其他員工和主管均未反映存在違規行為，老胡的指證成為“孤證”。

　　不過隨著沃爾瑪持續被曝出曝光當晚銷毀過量食材，又有員工更改當時的口供，出來指證沃爾瑪熟食當中的問題，事件進一步發酵。

　　昨日，前往深圳市食藥監羅湖分局食品安全監管科補錄口供的兩名員工，一個為在熟食部工作11年的老伍，他昨日補錄口供，稱沃爾瑪確實存在使用過期食材。

　　另一名不愿具名的女員工目前是沃爾瑪供應商在商場的促銷員，她強調自己補錄口供，是為了明確自己在去年3月6日幫熟食部洗米的記憶，當時看到大米長了蟲。這客觀印證了老胡去年3月6日拍攝反映長蟲大米的視頻。

　　這兩名員工此前都錄過口供，老伍曾稱沃爾瑪沒有違規制作食品。“我還在沃爾瑪工作，害怕丟了飯碗，一些知道的也不敢說，害怕遭到打擊報復。”老伍聲稱，被沃爾瑪稱是自己寫錯日期標簽，這讓自己壓力很大，因為沃爾瑪有一系列的食品檢查制度，不應該是自己一個人的過錯。“現在我只想把想說的說出來，讓這件事快點過去。”這名女員工表示，自己擔心事件可能會發展到發現自己當時做了假口供，因為害怕擔責任才選擇重新錄口供。

　　8月16日，被指貼錯限用日期的員工表示，自己為替罪羊，并于8月19日前往市場監管部門更改自己口供，指證沃爾瑪存在使用過期食材的行為。

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