如今，“野生”基本就是價值、稀有的同義詞，比起養殖魚來，野生魚以新鮮、無污染更受到了人們的追捧。但與傳統老百姓的認識相反，野生魚比養殖魚更容易出現食品安全問題。

　　“就像近海的魚或會受到不可避免的污染，而這些是不可控的。”山東省海洋資源與環境研究院水產品質量檢驗中心一位負責人告訴記者。一條三斤重的草魚，養殖最多需要一年時間，但在長江里成長時間需要2-3年。野生魚的劣根性更強，一條魚一生可能在多個水域生活，它呆的某些水域或許就是五類水或劣五類水。但是養殖魚的養殖用水，國家有明確標準，這種水體的潔凈度大致相當于地表水的三類水，也就是可做飲用水源的水質。養殖戶在抽取外界的水后，并不能立即用它養魚，必須經過滅菌、消毒、沉淀等多道程序，待水質檢測達標后，才能放進養殖池塘。

　　不過，記者在采訪中了解到，消費者對野生魚的渴求，正因為他們對養殖魚用藥方面有顧慮。“其實現在國家對漁場養殖中藥物類的管控已經非常嚴格，這些年在山東沿海漁場藥物抽檢中，像氯霉素等一些違禁藥物幾乎就看不到了。”山東省今年第一季度313個水產苗種監督抽查總體合格率為96.8%,同比提高1.1個百分點，但同時仍存在個別地區、個別品種藥殘超標現象?，F在市場上魚類的來源也很復雜，像在濟南市場上賣的一些魚可能是從浙江甚至更遠的地方過來的，目前這一塊兒的市場準入機制還在完善。消費者最好還是到一些大型超市或是正規的生鮮市場等監管更嚴格完善的地方購買魚類。

　　另外，西南大學漁業資源環境中心與北京市營養源研究所分析檢測中心去年做了一項關于野生魚和養殖魚營養價值的對比實驗，實驗的對象為重慶人經常吃的長吻鮠(江團)、中華倒刺鲃(青波)、草魚、鳙魚(花鰱)4種長江魚，參與實驗的西南大學漁業資源環境研究中心主任姚維志表示，很多人認為野生魚營養更高，其實是一種誤區。在歐美，野生魚類往往不被作為食品推薦，野生魚等同于質量安全得不到保證的魚。姚維志說，魚的營養價值主要體現在魚肉蛋白質和脂肪含量。魚的鮮味主要取決于鮮味氨基酸，鮮味氨基酸總量越高，魚的鮮味越好。而實驗數據顯示，養殖魚的這些指標均高于野生魚。

　　所以，市民在挑選魚類產品的時候，大可以放心的選擇養殖魚，比起野生魚來說，養殖魚更健康也更美味。

　　原標題：野生魚比養殖魚有營養是個誤區

　　如果您想隨時隨地了解更多關于食品相關新聞、食品安全事件及食品安全常識等內容請關注我們的微信號：cnfoodsafety