曾經在《舌尖上的中國1》中大放光彩彩的金華火腿，自今年以來，出口業務意外地遭遇“滑鐵盧”。據浙江金華檢驗檢疫局統計，今年1-8月，金華火腿共出口報檢266.7噸，貨值為210萬美元，出口量和貨值均同比下滑40%。業內人士分析認為，除了企業拓展海外市場能力不足、國外消費者飲食結構不同外，最讓人意外的一個原因竟來自環保因素：東南亞魚翅消費減少后，火腿作為魚翅的金牌配料受到了殃及。

　　金華火腿出口受到影響，但內銷方面影響不大。杭幫菜愛用火腿，“杭幫菜系里面，火腿的用處很多，像清蒸魚系列、濃湯系列、老鴨煲、杭三鮮、燉雞、金銀蹄、筍干火腿、火腿甜豆等菜品，都要用到火腿。”杭州花中城餐飲連鎖企業總經理孟敏姿說。程超 徐倩 劉佳

　　原標題：魚翅消費減少殃及火腿金華火腿出口猛降40%

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