中國食品商務研究院研究員朱丹蓬表示，雨潤食品虧損并不是個例，生豬價格的上升，生產成本的提高，肉制品市場銷售不暢，再加上產能過剩，肉制品產業發展步入瓶頸期。

　　半年預虧不少于7億港元

　　雨潤食品日前公告稱，預期今年上半年虧損金額不少于港幣7億元。

　　雨潤食品公告稱，該預期虧損主要原因是中國高端餐飲及肉類消費市場疲弱，經營環境日趨激烈。與此同時，生豬價格比去年同期上升，生產成本上漲，“本集團轉嫁成本難度增加令毛利大幅下滑”。

　　此外，據公開財報數據，2011年至2014年雨潤食品四年來營業額逐年下滑。公司雖于2014年實現盈利，但主要靠大量的政府補貼和出售資產等項目帶來的收入。

　　雨潤集團官網公布的信息顯示，目前，雨潤生豬屠宰產能達5565萬頭，穩居全球首位。作為全球最大的生豬屠宰企業，為何雨潤虧損數額如此之大?

　　朱丹蓬認為，肉制品行業發展比較粗放，質量效益偏低，行業產能嚴重過剩，需求不旺。除了受肉制品市場行情整體因素影響外，雨潤公司的經營狀況也存在較大問題。

　　今年3月，雨潤公司創始人祝義財被曝被檢察機關執行指定居所監視居住的強制措施。東方艾格農業分析師馬文峰表示，對于任何一家企業來說，公司創始人出事可以說是“滅頂之災”，盡管雨潤是上市公司，管理較為規范，但對其公司的經營影響還是巨大的。

　　肉制品產能嚴重過剩

　　除了雨潤食品盈利出現大幅下滑，雙匯發展、得利斯等生豬屠宰及肉類加工上市企業今年盈利也出現下降。今年一季報顯示，雙匯發展營業收入同比下降3.04%，凈利潤同比下降14.55%;得利斯營業收入下降13.46%，凈利潤同比下降

　　17.73%。

　　從中國肉類協會獲得的最新數據顯示，截至2014年底，全國規模以上屠宰及肉類加工企業3786家中，共有虧損企業351家，占比9.3%，行業虧損率相較2013年的8.91%進一步擴大。

　　朱丹蓬介紹，目前全國有屠宰企業18000多家，其中生豬屠宰企業14000多家。2014年屠宰業利潤下降、虧損企業較多的重要原因，是規模以上企業在行業內占比僅20%左右，占行業80%的小型屠宰企業與規模以上屠宰企業爭搶原材料，使大量先進產能閑置，平均利用率不足30%。

　　中國肉類協會副秘書長高觀也公開表示，去年國內屠宰行業利潤同比下降4.5%，這是多年以來少有的。今年上半年以來，雖然豬肉價格在上漲，但是屠宰廠利潤更薄。前段時間，生豬屠宰平均一頭豬的利潤在30-40元，現在更少了。

　　此外，隨著消費水平的升級，作為肉制品行業的拳頭產品之一，火腿腸產業的發展前景不容樂觀。朱丹蓬介紹，作為方便食品，經過多年發展，火腿腸產業已近飽和，未來增長乏力。“十年前，吃火腿腸是時髦、可口的象征，但現在，吃方便面泡火腿腸的人總量在下降。”

　　朱丹蓬表示，肉制品產業產能過剩嚴重，粗放式擴張的過程已經結束，轉方式、調結構是產業發展的趨勢。“目前，肉制品產品線比較老化，產品創新不足，產品沒有形成金字塔結構，基本上都是中低端產品，沒有塔尖產品。未來誰能占領肉制品的塔尖市場，誰就有可能從這次產業調整中脫穎而出。