夏秋季節是食物中毒和腸道傳染病的高發季節，加之暑假期間學校飲食飲水衛生設施閑置未用。各學校要對學校食堂、學生宿舍、教學樓、圖書館等公共場所、重點區域，特別是假期閑置未用的飲食飲水設備、設施及用具進行全面徹底的清潔、消毒，消除衛生死角，排除安全隱患；對上學期剩余的食品原料、調料等要進行認真檢查，清除過期、變質食品原料和調料，保證食品采購、貯存、加工、出售等各個環節達到衛生標準和要求。

開學初，要集中對學生進行一次預防食物中毒、食源性傳染病知識和飲用水衛生的宣傳教育活動，加強對中小學生食品安全和健康教育，讓師生掌握了解假冒偽劣食品識別的相關知識；血吸蟲病流行地區的中小學校，還要對學生開展血防知識教育。增強學生自我保護的意識，養成良好的衛生習慣。同時還要加強對家長的宣傳工作，取得家長的支持和配合。

嚴格執行學校食物中毒責任追究制度，對疏于管理，落實措施和監管不到位，造成學生食物中毒或者其他食源性疾病的，以及造成食物中毒或其他食源性疾病后，對隱瞞實情不上報的學校和責任人，要追究相關責任。