一個盒飯可保存45天，一碗雞湯能保存半年以上——你會吃嗎?隨著消費者對便捷性、價格實惠要求的提高，冷鮮盒飯越來越受到白領、學生的歡迎，但冷鮮盒飯的安全性、風險如何?有不愿具名的業內人士表示，“雖然目前冷鮮盒飯的安全性仍較高，但由于品控流程仍有困難，因此不建議長期食用。”

　　隨著生活節奏越來越快，不少白領和學生在外就餐幾率變大，記者在東風中路一寫字樓下的全家便利店看到，每到中午，購買盒飯的白領便排起長隊。不少白領告訴記者，他們幾乎每天中午都吃便利店的盒飯。那么冷鮮盒飯安全嗎?

　　記者近日走訪了幾大便利店發現，每到工作日午餐時間，白領和一些學生排起長隊購買便利店的冷鮮盒飯。這些盒飯大多要求存儲條件為0℃~5℃，保質期在7天以下，但也有一些盒飯的保質期較長，如喜士多店里的一款產地為深圳的意式肉醬面可保存45天，7-11店里的三全牌梅菜扣肉米飯套餐可保存6個月。

　　在喜市多里銷售的意式肉醬面包裝上，其食品生產許可編號是QS440311011198，記者在相關網站上查詢后發現，該QS標識為“速凍食品[速凍面米食品(熟制品)]”;而保質期為60天的盒飯的QS標識為“罐頭(其他罐頭)”。而一款產地為佛山南海的廣東玫瑰油雞飯上卻沒有QS標識。同樣是盒飯，歸屬類別卻大不一樣。記者了解到，便利店盒飯的烹制加工方式、運輸、冷藏銷售與其他盒飯要求不一樣。

　　據業內相關人士介紹， “一般這種盒飯的保質期限是在0~5℃可保存7天，在0~10℃可保存24小時。保存時間若超過7天，需要向有關部門申請QS批文。而具體的菌落總數、金黃色葡萄球數這些指標，多是企業自定的，并無統一標準。”

　　這些保質期很長的盒飯不由讓消費者擔憂其中是否含有防腐劑。但是記者在這些冷鮮盒飯的配料表中看到，除了米飯、肉類、蔬菜和一些食品添加劑外，并沒有看到有標注“苯甲酸”、“苯甲酸鈉”和“山梨酸鉀”等防腐劑。那么，在這種情況下，冷鮮盒飯如何保鮮?

　　市食藥監相關人員告訴記者，冷凍食品以及罐頭食品是不用也不允許添加防腐劑的。食品專家委員會主任余永文表示，大型工廠生產的冷鮮盒飯在理論上是安全的，特別是肉制品經過高溫煮熟后再冷藏處理，是可以達到保鮮效果的。國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅表示，盒飯如使用好的阻隔材料，由于密封性強細菌無法入侵，可以完全不添加防腐劑。

　　專家建議：

　　冷鮮盒飯勿長期食

　　廣東省營養學會秘書長，中山大學公共衛生學院營養學系教授陳裕明此前在媒體上表示：“不建議長期食用”。而余永文也表示，一方面，冷鮮盒飯雖然在二次加熱后細菌總數下降，但此前的細菌過多也容易產生毒素，不利于健康;另一方面，在加熱過程中，很容易加熱不足，里面的細菌還沒殺死，嚴重情況下會引起人體腹瀉等。

　　小貼士：

　　標“5”“115”“32”更安全

　　選盒飯時可看包裝盒材料，阻隔性能好的材料更能阻止細菌“入侵”，比較常用的有“聚丙烯”，符號標注為“5”;“聚乙烯醇”，符號標注為“115”，“乙烯—乙酸乙烯酯”，符號標注為“32”，這些材料阻隔性較好。

　　原標題：便利店盒飯保質六個月 專家建議冷鮮盒飯勿長期食

　　如果您想隨時隨地了解更多關于食品相關新聞、食品安全事件及食品安全常識等內容請關注我們的微信號：cnfoodsafety