據黔東南州食品藥品監督管理局獲悉，為進一步規范黔東南州食品藥品監管系統樣品采集工作程序，提升全州食品藥品監管工作人員的技能，確保食品抽樣工作程序規范和證據的采集合法、準確、可靠。同時，針對農村集體聚餐廚師的培訓及指導師資力量薄弱的實際，近日，黔東南州食品藥品監督管理局在凱里市組織召開全州鄉村廚師培訓師資暨食品抽檢培訓會，對各縣市食品藥品監管部門負責餐飲食品抽樣的業務骨干和負責對農村社會監督員和鄉村廚師業務骨干進行培訓。

　　農村餐飲食品安全監管量大面廣，黔東南州又是少數民族聚集地區，群體性食品安全事故防控難度大。因此，黔東南州食品藥品監督管理局以培訓鄉村廚師為突破口，將餐飲食品安全知識普及到農村的每一個村寨，每一個角落。在培訓會上，授課老師就餐飲服務食品安全操作規范、加工操作要求、從業人員要求、鄉村廚師個人衛生習慣修養等多個方面進行了詳細講述。重點分析各類食物中毒的原因、預防控制食物中毒的重要環節、農村集體聚餐點基本衛生設施要求，以及發生食物中毒情況的應急處理措施。著重對農村集體聚餐具體食品安全監督管理方法進行了詳細的講解，同時強調農村集體聚餐點申報管理的重要性和必要性，確保農村集體聚餐備案、受理、指導各環節落實到位。