最近常去逛超市的蘭州市民陳光禮發現，蔬菜區的蔬菜不僅有用來結賬的條形碼，還多了一個“追溯碼”。他在不遠處的電子追溯平臺上輸入“追溯碼”后，蔬菜的生產信息一目了然。

　　消費者在追溯平臺上查驗“追溯碼”。

　　陳光禮說，現在人們越來越關心食品安全。有了追溯體系，消費就放心多了。

　　據了解，從今年1月29日起，省政府就頒布實施了《甘肅省食品安全追溯管理辦法(試行)》和《甘肅省農產品質量安全追溯管理辦法(試行)》。其中《甘肅省食品安全追溯管理辦法(試行)》明確要求，要建立全省統一的食品安全追溯信息平臺，所有食品生產經營者運用現代技術手段，以電子追溯系統為基礎，以索證索票、進貨查驗和臺賬記錄為核心，實現食品從農產品市場準入到生產經營各環節來源可溯、流向可追、問題可查。

　　我省率先出臺食品安全追溯規章

　　業內人士表示，甘肅率先出臺的食品安全方面的追溯監管辦法，是建立食品安全最嚴格、覆蓋全過程監管制度的一次嘗試。其中最引人注目的是，辦法明確了，要建立統一的甘肅省食品安全追溯信息平臺。

　　記者從蘭州市食品藥品監督管理局了解到，施行食品安全追溯體系之初，蘭州市就確定了兩項“剛性目標”：確保全面完成將食品生產企業、批發企業、大型商場超市、中型以上餐館和學校、單位食堂等，100%納入電子監管系統;食品小商店、食品小作坊、小食雜店、小餐飲等，60%納入電子監管系統。

　　而且，從2014年7月1日起，蘭州市所有新設立的食品生產經營者，必須加入甘肅省“電子追溯平臺”，嚴格落實食品安全第一責任人的法定責任。從8月1日起，全市所有食品生產經營者，從省內進貨必須索取“電子一票通”，供貨商不能提供的，不得進貨;從省外進貨，必須索取紙質“五證”。全市所有大型商場超市、食品安全示范點、嬰幼兒配方奶粉經營門店、中型以上餐館和學校、單位食堂，必須100%使用電子追溯平臺。

　　至10月上旬，蘭州市已有8700戶食品生產企業、食品批發、商場、超市、中型以上餐館、單位食堂、嬰幼兒配方乳粉經營門店等，納入食品安全追溯信息平臺，這意味著蘭州“食品安全電子追溯體系”初步建成。

　　國家食品藥品監督管理總局有關負責人指出，蘭州市的食品安全電子追溯管理系統，全面覆蓋了食品生產、流通、餐飲服務三個環節，涵蓋預包裝食品、散裝食品和食用農產品等所有品種，在全國率先探索和研究食品安全電子監管的方式方法，為全國食品藥品監管系統食品安全追溯管理信息化建設，提供了有益的經驗，值得學習和借鑒，值得總結和推廣。

　　打造食品“身份證”勢在必行

　　記者了解到，食品安全追溯體系建設，等于替食品企業辦了可以信賴的“身份證”，消費者只要前往納入追溯體系的商場超市、肉菜市場、農貿市場和食品批發市場等節點購買食品，通過電子查詢機就可以查詢到食品產地信息、批發零售信息、市場名稱、賣方名稱、商品入場時間等“身份”信息，這既有利于廣大消費者對所購買食品進行追根溯源，也方便消費者在發現問題后，能夠及時查詢和維權。

　　可追溯意味著可管控，這對消費者而言，無疑提升了對食品消費的信任度。

　　陳光禮的孩子不到一歲，除了購買孩子日常使用的奶粉外，他總會去有食品追溯碼的超市購買各類食品。他說，現在有了追溯體系，應該對生產者經營者有一定的約束力，這對消費者來說是好事。

　　省食藥監局食品流通監管處有關負責人介紹，食品信息一經備案，全省范圍內經營該種類食品的經營者，都可從電子追溯平臺共享信息，基本實現了一家備案，全省共享。

　　蘭州開展食品安全追溯體系建設以來，農產品追溯、肉菜追溯和食品追溯系統監管資源，得到了有效整合，逐步形成了涵蓋所有環節、所有領域的全追溯。食品安全監管從局部監管向全覆蓋監管、從部門監管向社會共治、從單向監管向雙向監管、從人力監管向技術監管、從粗放式監管向精細化監管轉變，食品安全綜合治理能力有了顯著提升。

　　目前，蘭州市食品生產企業、食品批發、商超、中型以上餐館，以及學校、單位食堂等全部納入追溯體系，食品小作坊、小商店、小餐飲納入體系數量為32%。

　　嚴把“三關”守護舌尖安全

　　今年5月，省食品藥品監督管理局研究制定了《關于嚴格食品安全監督管理的若干規定》。其中涉及嚴格許可準入、嚴格監督管理、嚴厲處罰懲戒、嚴肅追責問效的30條監管措施，被外界解讀為“最嚴30條”。今后，甘肅將進一步建立和完善更為嚴格的食品安全監管責任制和責任追究制度、食品安全追溯制度等，形成覆蓋從田間到餐桌全過程無縫隙、無盲區的監管制度體系。

　　蘭州市食品藥品監督管理局有關人士表示，監管者將嚴把“三關”：

　　一是嚴把“源頭關”。 2011年，蘭州市被國家商務部、財政部確定為全國第二批肉類、蔬菜流通追溯體系建設試點城市。經過4年建設，一期項目247個試點節點企業的追溯體系已全部建設完成，覆蓋四區一縣，實現了市級平臺、各節點子系統與商務部監管平臺的對接和肉菜流通追溯信息的即時傳送，累計上傳市級平臺肉菜流通追溯信息1041萬多條。

　　二是嚴把“入口關”。為徹底改變全市食品加工行業小、散、亂的狀況，實行食品加工行業“劃行歸市”，市政府大力扶持推進九州“主食廚房”食品工業園區項目，主要生產加工肉制品、豆制品、糕點、水果干制品等8類食品。目前，已有45家企業入駐。

　　三是嚴把“末梢關”。自2011年蘭州獲批成為國家首批餐廚廢棄物無害化處理、資源化利用試點城市以來，全市9400多家食品生產和餐飲單位已經簽訂了集中收運協議，劃定餐廚垃圾收運路線80條，配置收運車輛60臺，日均處理餐廚廢棄物達236噸，占全市日均餐廚廢棄物的95%，在餐廚廢棄物資源化利用方面走在了全國的前列。

　　10月17日，甘肅省食品安全追溯管理現場推進會在蘭州召開。國家食品藥品監督管理總局食品監管二司司長張靖，對蘭州食品安全電子追溯體系建設給予了積極評價。他表示，蘭州市的食品安全電子追溯管理系統，全面覆蓋了食品生產、流通、餐飲服務三個環節，涵蓋預包裝食品、散裝食品和食用農產品等所有品種，這在全國來說都是“第一家”。

　　有了嚴格的制度，我們期待嚴格的落實，讓消費者放心使用安全食品。