在過去的2年內，消費者由于經濟問題，在選取如豆類和豆制品的植物類蛋白質食品之前，消費者往往趨向于用相對便宜的香腸類的肉制品代替雞肉。這使得南非國內家禽生產商每年減產約5200萬只家禽。

　　南非農業部食品部部門主管艾薩克·布瑞特柏克(Izaak Breitenbach)表示，由于流動資金不足和罷工的壓力，雞肉生產商在過去的2年里正逐步削減產量，導致一些消費者不得不轉而購買其它食品，例如香腸和肉餡。長期罷工逐漸趨向惡化，導致在未來的6到12個月內，雞肉生產商將流失大量的客戶。這將迫使生產商在投入成本上升的情況下，降低商品價格。

　　據南非聯合銀行農業部資料顯示，南非本地速凍家禽產品10月最低價格達到18.65，同比增長14.4%。全雞價格同比上漲9.3%，達到22.26。家禽生產商幾年來一直在需求量下降、飼料成本增長以及廉價的進口競爭中努力擺脫困難。

　　家禽市場的速凍部分受到新鹽漬法限制，新鹽漬法限制了在冷凍產品中注入鹽溶液的量。一些如Astral食品公司(Astral Foods)的生產商對其速凍產品所注入的鹽溶液比例較高，也將受到影響。

　　南非家禽協會首席執行官凱文·洛弗爾(Kevin Lovell)表示，當雞肉價格上漲，消費者往往會轉向購買其他肉類，如維也納香腸、豬肉香腸、煮雞蛋、沙丁魚以及咸牛肉。他還表示，消費者可以負擔且營養含量與雞肉相同的只有雞蛋。

　　洛弗爾表示，種種跡象表明，消費者的購買力正逐步降低，并轉向蛋白質較少的食品。用于再加工的進口機械去骨肉制品較去年同期增長3%。他還提到，鹽漬法將進一步增加速凍產品的價格，并導致更多的消費者失去雞肉購買力，轉向營養較差的其它肉制品。

　　原標題：南非雞肉價格上漲 當地消費者轉而購買香腸

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