問題食品召回之后的關口更需把嚴
建立健全食品生產企業產品召回制度。建立完善產品質量安全檔案，準確記錄并保存生產環節中的原輔料采購、生產加工、儲運、銷售以及產品標識等信息，保存消費者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄，以及食品危害糾紛信息等檔案。確認食品屬于應當召回的不安全食品時，立即停止生產和銷售。及時召回問題食品，應召回食品召回率達到100%。（11月26日《西安日報》）
以上是《西安市創建國家食品安全城市工作方案》中提出的要求，自然也是市民夢寐以求的企盼。這些年，食品安全成為最讓人糾結最讓人頭疼因而也最不放心的問題。遠的不說，僅在三聚氰胺毒奶粉事件之后，國家和地方有關食品安全的制度和法規，有關食品生產的監督和檢查，都出臺了更加完善的制度，都投入了空前巨大的力度。包括創建國家食品安全城市，將食品安全納入地方政府績效考核及地方領導干部綜合考核評價，加大食品安全工作考核權重，對發生重大食品安全事故實行一票否決，等等，都是為了群眾吃得放心，贏得群眾及社會各界對食品安全現狀的滿意。
然而時至今日，仍然有食品安全問題不斷出現，時不時撩撥人們脆弱的神經。僅今年截止10月底，陜西省破獲食品藥品犯罪案件，就有1214起之多，抓獲違法犯罪嫌疑人1841人，打掉犯罪團伙162個，涉案金額3億余元，足見問題依然嚴重。尤其是硫磺熏制白亮粉絲、羊雜碎中檢出罌粟、雞爪中雙氧水超標、醬油白糖制作假蜂蜜、辣椒面里摻雜蘇丹紅、工業鹵冰制售毒豆腐、工業松香加工豬頭肉、生長激素生產毒豆芽、購買“高仿”名酒出售等一大批有影響的案件的破獲，折射了食品安全形勢的嚴峻和任重道遠的現實。
如今有了食品召回法規，強調“及時召回問題食品，應召回食品召回率達到100%”，這當然是一個值得稱道的規定。但食品召回和汽車召回決然不同。汽車召回之后可以通過維修、改造，徹底排除隱患，重新回到消費者的手中，食品召回不能這樣。因為，無論是召回“已經誘發食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害甚至死亡的食品”，還是召回“可能引發食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害的食品”，抑或是召回“有關法律、法規規定的其他不安全食品”，恐怕都不能回爐再造，然后重新回到超市、擺上貨架，銷售給廣大消費者，而是要堅決徹底干凈地予以銷毀。在這個環節上，銷毀是召回的唯一選擇。
大家也許記得“冠生園月餅事件”。—幾年前，南京冠生園將賣不出去的月餅拉回廠里，通過刮皮、去餡、攪拌、冷藏，來年重新出庫，送上生產線加工成新鮮月餅。冠生園是家著名企業，召回也算主動召回，可召回之后的行為，就讓人十分不爽了。所以召回之后怎么辦，這才是問題的核心。這個關口不把好，食品安全問題，可能依然解決不了。
以上是《西安市創建國家食品安全城市工作方案》中提出的要求，自然也是市民夢寐以求的企盼。這些年，食品安全成為最讓人糾結最讓人頭疼因而也最不放心的問題。遠的不說，僅在三聚氰胺毒奶粉事件之后，國家和地方有關食品安全的制度和法規，有關食品生產的監督和檢查，都出臺了更加完善的制度，都投入了空前巨大的力度。包括創建國家食品安全城市，將食品安全納入地方政府績效考核及地方領導干部綜合考核評價，加大食品安全工作考核權重，對發生重大食品安全事故實行一票否決，等等，都是為了群眾吃得放心，贏得群眾及社會各界對食品安全現狀的滿意。
然而時至今日，仍然有食品安全問題不斷出現，時不時撩撥人們脆弱的神經。僅今年截止10月底，陜西省破獲食品藥品犯罪案件，就有1214起之多，抓獲違法犯罪嫌疑人1841人，打掉犯罪團伙162個，涉案金額3億余元，足見問題依然嚴重。尤其是硫磺熏制白亮粉絲、羊雜碎中檢出罌粟、雞爪中雙氧水超標、醬油白糖制作假蜂蜜、辣椒面里摻雜蘇丹紅、工業鹵冰制售毒豆腐、工業松香加工豬頭肉、生長激素生產毒豆芽、購買“高仿”名酒出售等一大批有影響的案件的破獲，折射了食品安全形勢的嚴峻和任重道遠的現實。
如今有了食品召回法規，強調“及時召回問題食品，應召回食品召回率達到100%”，這當然是一個值得稱道的規定。但食品召回和汽車召回決然不同。汽車召回之后可以通過維修、改造，徹底排除隱患，重新回到消費者的手中，食品召回不能這樣。因為，無論是召回“已經誘發食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害甚至死亡的食品”，還是召回“可能引發食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害的食品”，抑或是召回“有關法律、法規規定的其他不安全食品”，恐怕都不能回爐再造，然后重新回到超市、擺上貨架，銷售給廣大消費者，而是要堅決徹底干凈地予以銷毀。在這個環節上，銷毀是召回的唯一選擇。
大家也許記得“冠生園月餅事件”。—幾年前，南京冠生園將賣不出去的月餅拉回廠里，通過刮皮、去餡、攪拌、冷藏，來年重新出庫，送上生產線加工成新鮮月餅。冠生園是家著名企業，召回也算主動召回，可召回之后的行為，就讓人十分不爽了。所以召回之后怎么辦，這才是問題的核心。這個關口不把好，食品安全問題，可能依然解決不了。
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