本次抽檢的豆類及豆制品主要包括腐乳等發酵性豆制品、腐竹類非發酵豆制品、豆干豆腐豆皮類非發酵豆制品三類。抽檢依據是《非發酵性豆制品及面筋衛生標準》(GB 2711-2003)、《發酵性豆制品衛生標準》(GB 2712-2003)、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2011)、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)等標準及相關要求。抽檢項目包括豆類及其制品中鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、脫氫乙酸、丙酸、合成著色劑(檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍)、二氧化硫、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌等19個指標。共抽檢豆類及其制品樣品571批次，覆蓋25個生產省份的397家企業。其中：

　　1. 抽檢豆干豆腐豆皮類非發酵豆制品樣品356批次，不合格樣品數為35批次，樣品不合格率為9.83%，檢出不合格的檢測項目為鉛、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、日落黃、檸檬黃、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌。

　　2. 抽檢腐乳等發酵性豆制品樣品37批次，未檢出不合格樣品。

　　3. 抽檢腐竹類非發酵豆制品樣品178批次，未檢出不合格樣品。

　　不合格食品名單見附表。

　　附表：不合格食品名單(豆類及其制品)

　　附表

　　不合格食品名單(豆類及其制品)

序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期	不合格項目	檢驗結果
1	哈爾濱市香坊區君義豆制品加工廠	哈爾濱市香坊區成高子鎮	哈爾濱市道外區張守林食品批發部	哈爾濱市道外區南極街名優城2層005-007號	香辣豆卷	125g/袋	/	2014-5-7	脫氫乙酸	0.089 g/kg
2	重慶市怡欣村食品有限公司	重慶市沙坪壩區歌樂山鎮新開寺村玉皇觀經濟合作社	成都樂瑪特商貿有限公司	四川省成都市雙流縣西航港學府路一段24號	香鹵豆干	80克/袋	怡欣村	2014-6-1	菌落總數	1700000 CFU/g
3	南京雨潤食品有限公司	南京市建鄴區雨潤路17號	北京華冠商業經營股份有限公司購物中心	良鄉鎮拱辰街道北關西路14號1幢	五香豆干	500g/袋	雨潤	2014-7-6	菌落總數	67000 CFU/g
4	湖北明佳食品有限公司	武穴市刊江大道188號	武漢市硚口區壹創蜜餞經營部	湖北省武漢市硚口區沿江大道江山如畫副食品市場B-12	秘制豆筋	散裝稱重	武山湖	2013-4-6	檸檬黃	0.063 g/kg
									菌落總數	280000 CFU/g
5	湖北明佳食品有限公司	武穴市刊江大道188號	武漢市硚口區壹創蜜餞經營部	湖北省武漢市硚口區沿江大道江山如畫副食品市場B-12	手撕豆皮	散裝稱重	武山湖	2014-5-25	檸檬黃	0.037 g/kg
									菌落總數	290000 CFU/g
6	淮南市碗碗香豆業有限公司	安徽省淮南市謝家集區臥龍山路	沃爾瑪（安徽）商業零售有限公司合肥馬鞍山路分店	安徽省合肥市馬鞍山路萬達廣場內	劉香豆干（五香味）	260g/袋	劉香	2014-6-20	菌落總數	2500000 CFU/g
7	委托單位：重慶莉萊食品有限公司；受托生產單位：重慶青葉食品廠	委托單位：重慶市南岸區江溪路33號6號；受托生產單位：重慶市南岸區南山街道新力村新民村村民小組	成商集團成都人民商場有限公司龍泉店	成都龍泉驛區龍泉鎮龍平路102號	顆顆豆腐香干	150克/袋	牛浪漢	2014-6-13	菌落總數	10000 CFU/g
8	河北蔚縣京緣益禾食品有限公司	河北省張家口市蔚縣經濟開發區	河北蔚縣京緣益禾食品有限公司	河北省張家口市蔚縣經濟開發區	休閑豆腐干（五香）	120g/袋	京緣益禾	2014-5-2	菌落總數	1200 CFU/g
									大腸菌群	1100 MPN/100g
9	湖南洞庭水湘食品有限公司	岳陽南湖風景區湖濱大道車站路18號	湖南洞庭水湘食品有限公司	岳陽南湖風景區湖濱大道車站路18號	3道鹵豆干（香辣味）	30g/包	洞庭水湘	2014-5-26	脫氫乙酸	0.031 g/kg
10	上海旭洋綠色食品有限公司	上海松江工業區美能達路310號	上海世紀聯華超市長寧有限公司	仙霞西路88號2338商鋪	內酯豆腐	350克	旭洋	2014-5-29	菌落總數	73000 CFU/g
									大腸菌群	230 MPN/100g
11	長沙市小霸食品有限公司	長沙市開福區撈刀河鎮鳳羽村1158號	長沙市小霸食品有限公司	長沙市開福區撈刀河鎮鳳羽村1158號	蘭花豆干（豆干熟食）	100克	小霸王	2014-5-28	山梨酸	1.73 g/kg
									菌落總數	8400 CFU/g
12	湖南簡老大食品有限公司	長沙市開福區雙河路615號	湖南簡老大食品有限公司	長沙市開福區雙河路615號	麻辣干子	50克	簡老大	2014-5-10	菌落總數	740000 CFU/g
13	上海旭洋綠色食品有限公司	上海松江工業區美能達路310號	上海聯家超市有限公司古北店	水城南路268號	真老豆腐（木棉絹豆腐）	350g/包	旭洋	2014-6-3	菌落總數	3700 CFU/g
14	瀏陽市小飛燕食品有限公司	瀏陽市鎮頭集鎮	瀏陽市小飛燕食品有限公司	瀏陽市鎮頭集鎮	鐵板香干（非發酵豆制品）	90g/袋	小飛燕	2014-6-8	菌落總數	430000 CFU/g
15	瀏陽天之湘食品有限公司	瀏陽市鎮頭鎮食品工業小區	瀏陽天之湘食品有限公司	瀏陽市鎮頭鎮食品工業小區	美味香干（非發酵豆制品）	100g/袋	天之湘	2014-6-9	菌落總數	270000 CFU/g
16	瀏陽天之湘食品有限公司	瀏陽市鎮頭鎮食品工業小區	瀏陽天之湘食品有限公司	瀏陽市鎮頭鎮食品工業小區	紅油蘭花干（非發酵豆制品）	100g/袋	天之湘	2014-6-9	菌落總數	300000 CFU/g
17	/	/	沙依巴克區黃河路鑫麗食品配送中心	黃河路396號七一醬園購物超市負一層	豆腐干	散裝 熏制豆腐干	/	2014-6-15	菌落總數	640000 CFU/g
									大腸菌群	230 MPN/100g
18	亞中農貿市場	昌吉亞中	昌吉市佳源商店	南公園西路68號（大上?；▓@門面）	豆腐	散裝	/	/	大腸菌群	1500 MPN/100g
19	湖南省恭兵食品有限公司	邵陽市北塔區新灘鎮新渡口社區13組	湖南省恭兵食品有限公司	邵陽市北塔區新灘鎮新渡口社區13組	麻辣香干	38克	恭兵	2014-6-19	菌落總數	120000 CFU/g
20	岳陽經濟技術開發區湘脆兒食品廠	岳陽市經濟開發區白石嶺	岳陽經濟技術開發區湘脆兒食品廠	岳陽市開發區白石嶺	青石豆干	32g/包	湘脆兒	2014-6-6	苯甲酸	0.023 g/kg
									菌落總數	240000 CFU/g
21	磐石市河南街松海食品廠	磐石市河南街佟家村	延吉市瑞春食品商店	局子街	鮮味豆腐卷	280g/袋	松海	2014-6-12	菌落總數	90000 CFU/g
22	北京豆豆廚食品有限公司	北京市大興區西紅門鎮星光社區工業大院E區2號	北京豆豆廚食品有限公司	北京市大興區西紅門鎮星光社區工業大院E區2號	綠色北豆腐	400克/盒	豆豆廚	2014-7-1	菌落總數	140000 CFU/g
23	北京豆豆廚食品有限公司	北京市大興區西紅門鎮星光社區工業大院E區2號	北京豆豆廚食品有限公司	北京市大興區西紅門鎮星光社區工業大院E區2號	內酯豆腐	350g/盒	豆豆廚	2014-7-1	菌落總數	120000 CFU/g
									沙門氏菌	檢出/25 g，檢出/25 g，未檢出/25 g，未檢出/25 g，未檢出/25 g
24	長治市胖妞食品有限公司	屯留縣康莊工業園區	長治市胖妞食品有限公司	屯留縣康莊工業園區	胖妞白鹵干	200g/袋	胖妞	2014-6-30	菌落總數	940000 CFU/g
25	山西省繁峙縣安源豆制品有限公司	繁峙縣繁城鎮安家地村	繁峙縣安源豆制品有限公司	忻州市繁峙縣繁城鎮	五香豆腐干	250g/袋	滹源	2014-7-5	菌落總數	1000000 CFU/g
									大腸菌群	90 MPN/100g
26	長沙絕藝食品有限公司	瀏陽市農業園	長沙絕藝食品有限公司	瀏陽市農業園	香辣豆干（鹵拌類非發酵性豆制品）	26g/袋	絕藝	2014-4-20	菌落總數	280000 CFU/g
27	重慶市首志食品有限責任公司	重慶市沙坪壩區歌樂山鎮山洞長五溝社	重慶市首志食品有限責任公司	重慶市沙坪壩區歌樂山鎮山洞長五溝社	飄香豆干	80g/袋	山香園	2014-8-4	菌落總數	230000 CFU/g
28	南京果果食品有限公司	南京市溧水經濟開發區雙塘北路10號	蘇果超市有限公司清涼門連鎖店	鳳凰東街150號負一層至第四層	雞汁豆干	100g/袋	豆果果	2014-8-1	菌落總數	18000 CFU/g
29	長沙綠馨園食品有限公司	長沙國家生物產業基地	長沙綠馨園食品有限公司	長沙國家生物產業基地	五香鹵干	散裝稱重	綠馨園	2014-7-21	檸檬黃	0.0022 g/kg
									日落黃	0.0016 g/kg
30	廣州市番禺區天品食品廠	廣州市番禺區石基鎮塱邊村紅崗一號之三	廣州市番禺區天品食品廠	廣州市番禺區石基鎮塱邊村紅崗一號之三	水豆腐	散裝	/	2014-8-6	苯甲酸	0.39 g/kg
31	廣州市番禺區天品食品廠	廣州市番禺區石基鎮塱邊村紅崗一號之三	廣州市番禺區天品食品廠	廣州市番禺區石基鎮塱邊村紅崗一號之三	油豆腐	散裝	/	2014-8-6	苯甲酸	0.32 g/kg
32	廣州市番禺區天品食品廠	廣州市番禺區石基鎮塱邊村紅崗一號之三	廣州市番禺區天品食品廠	廣州市番禺區石基鎮塱邊村紅崗一號之三	豆腐干	散裝	/	2014-8-6	苯甲酸	0.17 g/kg
33	大同市三小李食品有限公司	廣靈縣加斗鄉西姚疃村舊學校第三	大同市三小李食品有限公司	山西省大同市廣靈縣加斗鄉西姚疃村舊學校第三排	五香味豆腐干（豆制品）	130g/袋	李志銀	2014-6-10	菌落總數	2000000 CFU/g
34	廣靈縣天吉食品有限公司	廣靈縣壺泉鎮西關村	廣靈縣天吉食品有限公司	山西省大同市廣靈縣壺泉鎮西關村	五香豆腐干（豆制品）	120g/袋	眾譽	2014-8-5	菌落總數	1700000 CFU/g
35	武岡市法新食品有限責任公司	湖南省武岡市稠樹塘鎮法新村	湖南步步高連鎖超市益陽有限責任公司安化分公司	安化縣東坪鎮沿江路嘉和商業廣場	鹵豆腐	256克/袋	法新	2014-6-1	鉛	1.4 mg/kg