食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料。眾所周知，我們的日常飲食都離不開鹽，人不可一日無“鹽”。但是就是這個我們離不開的東西，卻被人動了手腳。

　　12月19日，新疆巴州、庫爾勒市鹽務局的鹽政執法人員在庫爾勒市蘭干鄉文拉提村一個倉庫內查獲一起特大制販假鹽窩點。根據現場初步統計，該倉庫存有假鹽共計六十余噸。據執法人員介紹，這些所謂的加碘精制鹽其實就是工業用鹽，對人體有很大的傷害，根本不能食用。食用工業鹽后，輕微者可能會出現頭痛、頭暈、無力、胸悶等癥狀，并影響嬰幼兒的腦發育，造成智力殘疾和生長發育不良，嚴重者會出現驚厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。

　　以假充真，這是迷惑消費者，更是欺詐坑害消費者。鹽無好鹽，吃進肚子都是問題。食鹽和工業鹽從外表來看沒多大區別，消費者一般看不出來，更無從察覺。但是從結構上看它們卻大有不同，雖然食鹽和工業鹽都含有氯化鈉，但是工業鹽還有超標的亞硝酸鈉，就是這種多余的化學成分才是真正的“元兇”，而這種元兇肉眼根本無法辨別，只有通過顯微鏡才能觀察，這顯然不切合實際。但是有了第三方食品追溯平臺，就大不一樣了。

　　食品追溯平臺將匯集各食品行業生產企業的食品溯源信息，包括生產原材料、生產工序、倉儲、物流、銷售等信息均被采集至本平臺。監管部門可通過本平臺隨機監管某個企業具體某個食品的溯源信息，也可對企業生產狀況進行全面詳細的了解和監督管理，形成了一個可供消費者、管理機構快速有效追溯的記錄監控系統，消費者也可通過移動無線網絡等通訊工具掃描二維碼，那樣產品的全過程就躍然于屏幕上，公開透明。

　　通過食品追溯平臺打擊了“假鹽”，將其扼殺在搖籃里，那樣留下的就是讓人放心的“佳鹽”了。