“可追溯體系是一個科學的體系，沒有可追溯體系，食品安全無從談起。而要保證可追溯體系科學實施，必須要進行批次管理。”2014年12月22日大連海參商會年會上，大連市食品與藥品監督管理局副局長李志剛說，能否保證食品安全，需要有可追溯體系作保證，要有經過專業化培訓的食品安全專員，企業必須有專人負責這件事。

　　大連海參商會會長吳厚剛對此表態說，2015年，大連海參商會將在誠信聯盟內部大力推行可追溯體系建設，“讓每個企業都有成熟的科學的可追溯體系，不只有個二維碼。”

　　愛冬海參

　　最大的賣點是呂愛東本人

　　在眾多“島”字號聚堆的大連商場海參專區，有一個不姓島的品牌：“愛冬”。愛冬是誰?這個品牌從何而來?正當人們對這個新來的品牌疑惑時，大連阿爾濱球隊的比賽中，人們看到了作為贊助商的“愛冬”，在大連海參商會誠信聯盟的名單中，人們看到了作為創始盟員的“愛冬”，在大連海參商會2014年年會上，人們看到被同行們推舉為監事會會長的“愛冬”。

　　愛冬，取名于冬天里的愛的意思，因為有愛才有溫暖，愛冬海參就是期望人們在寒冷的冬天，能為自己家人和朋友的健康奉上一份愛?？蓯鄱⒅越袗鄱?，還因為，它的老板叫呂愛東。

　　呂愛東是海參圈里出了名的好人，實在人，憨厚人。這樣的詞用在呂愛東身上，似乎沒什么風險。當海參市場魚龍混雜，大連野生海參的概念遍地時，海參的誠信受到了質疑。很多人分不清哪是大連海參，哪是野生海參，哪是底播海參，哪是圈養海參時，便求助于呂愛東。有一天，一位老顧客到店里時，看到呂愛東站在柜臺前，他拍了拍呂愛東的肩膀說：“小子，要是你也賣假的大連海參，我這輩子就不吃海參了。”言外之意，呂愛東會是這個市場上最后一位造假的人，其實是說，呂愛東會是這個市場上最不會造假的人。

　　接觸到愛冬海參，一個念頭躥了上來：愛冬海參，最大的賣點是呂愛東本人。

　　呂愛東是莊河人，干過很多行業，也栽過跟頭，他當過工人、當過會計、當過車間主任，下過崗、開過飯店、開過礦，當過銷售員、賣過保險。的確，莊河小伙子在屢戰屢敗后選擇的是屢敗屢戰，最終在大連海參上站穩了腳跟。

　　初做海參生意的那些年，呂愛東沒有自己的海域，他的海參是從各個島里淘來的，聽說哪個地方有好海參，他不顧一切要親自去看個究竟。在莊河和長海，哪里有好海參，呂愛東就去哪里，哪里的海參個頭大、年頭長，皮子厚，出成率高，口感實，呂愛東都了如指掌。

　　十幾年前，呂愛東聽說，長?？h烏蟒島的野生海參質量特別好，但是那里環境很不好，十分原始，島上缺淡水又沒有通電。為了收到好海參，呂愛東冒險去了。

　　那一次上島，呂愛東險些丟掉了性命，他們在回程途中遇到7級風浪，原本4小時的航行，他搭乘的木船整整漂了7個小時，就在那天，莊河有艘漁船就在自己回程的航線上被風浪卷入大海。

　　呂愛東的目標，就是要把大連最好的海參找出來。呂愛東憨厚出名，但是在海參選購上，他卻是出了名的挑剔。盡管如此，當遇到事情時，他還是可以拋棄海參。一次，他在島上收海參時遇到一個海碰子犯了職業潛水病，疼痛難忍，他顧不上自己剛剛運上岸的鮮活海參，在莊河帶著不認識的海碰子看了一宿的病，結果第二天早上回去時，海參都化皮了，他當時很心疼，但是能幫助一個人又感到很欣慰。

　　在愛冬海產公司內，呂愛東親自把關的有兩個環節，一個是原料關，一個是加工關。如今，愛冬海產公司早已告別了原始的加工方法，擁有了現代化的加工車間，擁有了特定的海參原料基地。今年，愛冬海參的外包裝上也印上了防偽二維碼，小品牌愛冬建立起了自己的可追溯體系，給顧客更多的放心和安心。

　　呂愛東常說，作假需要技術，做產品需要心術。因為呂愛東心術好，憨厚善良，愛冬品牌也逐漸成為一個有信譽的可靠品牌。呂愛東也被選為大連海參商會監事會會長。