據了解，為有效指導全省食品質量追溯體系建設，省食藥監局正加緊籌劃制定《食品質量安全追溯體系管理辦法》，通過統一信息采集指標、編碼規則、傳輸格式、接口規范、追溯規程等技術標準，以實現全省各地質量追溯體系的兼容和整合。同時，還要搭建食品質量安全追溯信息平臺，建好食品生產經營主體有關信息數據庫，開發相關應用系統，為食品質量安全追溯管理提供技術支撐，并加強追溯信息發布和互動交流平臺建設，積極為消費者有效使用追溯系統提供服務，最終通過后臺支撐平臺，便可對全省納入追溯體系的各類食品安全情況一“網”打盡。

在建立好可追溯體系后，我省還將建立起配套監管制度，如建立健全市場準入制度，逐步分企業、分產品統一追溯要求，督促大型市場主體嚴格按照標準執行進貨查驗制度，強化市場準入管理，逐步實現納入追溯范疇的食品，上市的都可以追溯，無法追溯的一律不許上市；建立追溯信息統計分析制度，定期形成專題報告，供各

級監管部門決策參考；建立重大案件協作查處制度，著力構建預警和應急管理機制，對追溯發現的重大食品安全隱患或事件，及時妥善處理；如加快誠信體系培育，探索建立“黑名單”制度，對群眾反映較多、追溯發現問題突出的食品生產經營主體，一律依法嚴肅處理等，實現追溯體系安全監管效果最大化。與此同時，省食藥監局要求各地監管部門要采取實地檢查、電子巡查等方式，加強對追溯體系建設應用情況的管理，不斷提升監管效果。

先行先試各地加速推進

作為我省最早試水大宗食品追溯體系建設的城市，成都市依托“大數據”、“云計算”實施精準監管，已基本實現生豬、蔬菜等品種的全程可追溯。針對豬肉消費以白條鮮肉為主的特點，在生豬產品追溯上采用射頻識別技術，追蹤定位精度由批次提升至個體；針對蔬菜品類多和以批次消費為主的實情，在蔬菜追溯上采用IC卡技術，并輔之以配套設備實現追溯目的。

而在參觀了成都市大宗食品質量追溯的先進經驗后，攀枝花已從10月底起啟動了肉菜流通溯源體系建設。目前，已建成運行豬肉紙質檔案追溯體系，并開始在該市各區縣選擇一個屠宰場、一個超市、一個農貿市場、一個學校食堂和一個餐飲企業作為試點單位；遂寧市采取“一個應用平臺、多個視頻平臺”的市縣兩級架構進行建設，同時與該市智慧城市系統對接，建立全市統一的監管對象電子信息檔案庫，實現執法助手、遠程食品安全監管等功能。目前，該市食藥監局已與中國移動四川遂寧分公司簽訂“智慧食藥監管”合作協議，進行全面合作。據了解，該合作項目覆蓋該市所有餐飲、醫院、藥店等。

根據自身食品生產經營企業現狀，眉山市決定優先實施生豬追溯，結合實際逐步推行奶制品、蔬菜、水果等大宗食品質量溯源，確定了生豬養殖場2個、屠宰場1個、生產企業2戶、流通企業3戶、餐飲企業1戶、學校食堂1個進行試點，并將試點工作納入政府食品安全目標考核；資陽市依托該市動物疫病防控追溯體系，以生豬為突破，建立畜產品產地準出肉品質量安全可追溯體系，并在農民合作社、龍頭企業中推行農產品產地準出證明管理。