城市路邊餐飲攤點是食品安全的薄弱環節。昨日，市人大代表任吉宏稱，今年市政府啟動了創建國家“食品安全城市”工作，以“創城”為契機，切實解決好市區路邊餐飲攤點食品安全隱患問題，對于確保“創城”成功，凈化食品安全環境，保證市民餐飲消費安全具有重要意義。眼下路邊攤點食品存在衛生安全隱患，建議從進貨渠道嚴格規范，建立食品可追溯制度。

　　六成人吃路邊攤后胃腸不適

　　任吉宏稱，目前在市區一些學校、醫院、商業街區、商務樓、大型居民區等人口密集區域的周邊，有許多以經營地方小吃、便當快餐為主的路邊攤點、流動攤點，存在著較為突出的食品安全和衛生隱患。比如在市區部分高校周邊、醫院周邊、車站、三站附近，每天早、中、晚都會集聚一些流動小吃車，也有一些固定的攤點，多數都占道擺攤，攤點周圍污水、油污、餐廚垃圾隨處可見，有的加工操作臺面黑乎乎、臟兮兮，餐具不經消毒，簡單洗刷后再循環使用，食材任意堆放在旁邊，沒有遮蓋，衛生狀況堪憂。占道經營也影響了城市交通和市容。

　　在任吉宏的調查中發現，有些規模較小的餐飲店、路邊攤點，沒有營業執照、餐飲許可證和衛生許可證，有的許可證名稱與店面招牌不相符。多數路邊攤點經營人員沒有佩戴健康證，甚至根本不知道什么是健康證，缺乏食品安全常識。攤點的食材大多沒有檢疫檢驗證明，進貨渠道多來自作坊式的加工點，很多攤主為了圖便宜，以次充好，使用過期原料，濫用添加劑，甚至使用地溝油。調查中，有60.5%的人有過在路邊攤點吃飯后多次或偶爾胃腸不適的經歷。

　　供貨系統建立可追溯制度

　　任吉宏代表認為，整治路邊餐飲攤點是創建“食品安全城市”的重要環節，應從加強監管和疏導建設兩方面入手。工商、食藥監等部門要做好證照審批辦理工作，取締無證經營、超范圍經營。從業人員進行健康查體后持證上崗。經營業戶的許可證、營業執照和從業人員健康證等證照按規定佩戴或懸掛在醒目處。加強對餐飲加工現場設備、消毒設施、包裝器具、餐具、冷藏設備的衛生檢查，依法查處違法行為。“經營者要嚴格履行進貨查驗制度，索取并留存供貨者的相關許可證、營業執照和產品合格證等文件和供貨清單，建立可追溯制度。”任吉宏說，嚴格依照食品安全標準使用食品添加劑，嚴厲打擊非法使用危害人體健康的其他化學物質。督導社區物業單位充實保潔力量，及時清理餐廚垃圾，加大對違法經營業戶的查處力度。

　　煙臺市可借鑒青島、濰坊、臨沂等城市的做法，建議市、區兩級規劃、城管、商務等部門，根據城市居民區、商業區、流動人口密集區等發展情況，按照宜建餐亭則建餐亭、宜上餐車則上餐車的原則，在路邊攤點、流動攤點比較多、比較亂的區域，規劃一部分早餐亭或早餐車點位，屬于占用城市公共場地的點位，可指定政府定點的放心早餐、快餐連鎖企業無償使用;屬于開發商、物業公司管理的場地上的點位，可由規劃、城管部門協調定點，放心早餐、快餐連鎖企業有償優惠使用，以此引導和鼓勵規范的、有規模和信譽度的早餐、快餐連鎖企業，參與小餐飲網點建設，既方便市民一日三餐，保證食品質量安全衛生，又能規范網點設置，杜絕亂設攤點和占道經營，美化城市環境，把城市管理與創建“食品安全城市”有機結合，相互促進。