近日，記者在走訪了多個集貿市場的生肉攤點后發現，許多攤主將肉加工成肉餡時，直接將切下的肉扔進絞肉機內，之前并未對絞肉機進行清洗消毒，衛生狀況堪憂。

　　2月11日中午，記者在小橋大街的某生肉銷售攤點看見，一臺絞肉機，切好的肉塊，鮮肉攤的攤主忙得不亦樂乎，而使用的絞肉機大多都黑漆漆、油膩膩的。市民劉女士說：“這幾年，很多人都選擇在現場親眼看著加工肉餡才購買，以防黑心肉販使用下腳料，或者‘偷梁換柱’，可絞肉機易‘藏污納垢’，衛生情況讓人擔憂。”隨后，記者又走訪了多個集貿市場的生肉攤點后發現，多家生肉銷售攤點上的絞肉機用完后并沒有采取清洗消毒措施，有的甚至連用水沖一下都做不到，只把表面擦一下，第二天又接著用。從事鮮肉加工的呂老板稱：“每次絞肉后，會有一部分肉餡留在絞肉機內部，在下次絞肉時，殘留下的肉餡就會混到新鮮的肉餡中。如果肉餡存留在絞肉機內的時間稍長，便會有一些病菌生長繁殖，甚至會產生毒素。在這種情況下加工出來的肉餡，如果消費者在蒸煮時的溫度和時間不夠，不能殺滅病菌，食用后很容易出現胃腸不適，甚至食物中毒。”