西安市疾控中心提醒，市民春節期間應衛生飲食，健康飲食，不要暴飲暴食，不要貪食新奇食品。在家制作食品要注意原料新鮮，制作過程清潔衛生且應燒熟煮透。外出就餐選擇有餐飲許可證及信譽度高的餐飲單位，盡量不要選擇街邊無證攤點。外出旅游應注意飲食、飲水衛生，盡量食用熟食，避免食用未煮熟的海鮮。

　　據西安市近幾年食物中毒的發生特點：細菌性食物中毒發生較多，發生場所主要在餐飲單位和集體食堂。導致細菌性食物中毒的高風險食品有涼菜冷葷、存放時間過長的熟肉及鹵肉制品、未煮熟的海鮮、用于涮火鍋的生鮮肉類菜品，未燒熟的隔頓飯菜等。

　　食用這些食品要注意：涼菜要現吃現做，可適量加入生蒜或醋殺菌;避免過早制作鹵肉制品，盡量縮短制作好至食用的時間;海鮮要徹底加熱后再吃，不吃或少吃生海鮮;涮火鍋時所有菜品必須燒熟煮透，尤其是生鮮肉類菜品;飯菜盡量當餐食用，隔頓飯菜食用前要徹底加熱回燒。

　　外出就餐如果出現嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，要及時就醫，保留病歷及化驗報告等相關資料，留存可疑食品以備檢驗，同時向衛生部門或食品藥品監管部門報告。