日前,青島市食藥局在我省首創食品生產企業“一票通”制度,確保每樣食品都有標注詳細信息的“身份證”,食品源頭可追溯,去向可查。青島市近1200家食品生產企業將于今年7月前全面實施“一票通”制度。

　　據了解,青島市食藥局打造的食品生產企業“一票通”制度,首先要求企業健全食品生產臺賬,實現產品原料可追查。要求企業健全原輔材料采購臺賬、生產過程記錄臺賬、成品批批檢驗臺賬及成品出入庫臺賬等食品生產臺賬。讓企業生產的每一批產成品均可通過上述臺賬逆向追查到原輔材料使用情況,以及具體的原輔材料生產廠家。

　　其次,企業產品信息“一票通”,實現食品流向可追溯。青島市食藥局統一將食品生產企業銷貨憑證、購貨單位的進貨憑證合并設計成一種“一票通”票據。票據上寫明食品生產企業和購貨單位的食品名稱、生產日期、保質期、規格、數量、單價、金額、交貨人、生產企業公章及購貨單位名稱、地址、聯系方式和收貨人等內容。票據一式兩聯,第一聯由食品生產企業留存,作為銷貨憑證使用;第二聯由購貨單位留存,作為進貨憑證使用。

　　“食品生產企業銷售產成品時,必須批批詳細填寫票據。”青島市食藥局食品生產處工作人員介紹,企業留存的第一聯票據作為食品質量安全信息檔案備存,方便企業和監管部門查閱。通過查閱票據相關質量信息,可全面掌握食品生產企業具體產成品銷售流向,或逆向追溯購貨單位商品來源。購貨單位的第二聯票據,視作選擇供貨方的重要誠信證明和質量安全信息,確保從正規食品生產企業采購到質量安全的食品。“一票通”制度使用統一的食品銷售流向記錄,保障食品生產、流通環節無縫監管。