日前，中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石做客人民網強國論壇，以“構建安全與健康的食品產業鏈”為題與網友交流。在訪談中陳君石強調，中國的食品供應商規模都很小，也很散，數量很多，這個給源頭的可追溯造成很多麻煩，但是也應該根據自身條件保障食品的可追溯性。

　　對于現在中國小供應商如何保障食品可追溯，陳君石說，這次新修改的食品安全法鼓勵在可追溯時盡量用電子化的工具。但是中國的小供應商不用電子化，那也可以。最起碼，要有一個條形碼，可以用紙來記錄，甚至于手寫都可以，記錄下來就可被追溯了。

　　關于食品追溯的內容，陳君石表示，我們現在食品的可追溯性，政府部門和企業都關注的是化學污染，都關注的是農藥殘留和重金屬。而國外專家講的，可追溯性主要針對的是食源性疾病，主要就是致病性的微生物，污染了食品進入人體，要發生疾病和死亡，這一點也值得我們以后關注。