5月14日訊 哪些食品的抽檢合格率最低？哪種食品最讓人放心？5月13日，我市最新的食安大數據《2014年青島市食品安全狀況報告》正式出爐，市民最關心的食安熱點問題都能找到答案。根據調查結果，豆制品、熟肉制品、干海產品、水產品、面制品、糕點、醬腌菜、食用油、果蔬、生鮮肉占據“不合格產品前十名”。

　　據統計，2014年全市共完成食品安全定性定量檢測76982批次，總體合格率96.5%，為歷史最高水平，食安事故發生率降到了最低值，事故起數、涉及人數和發生率呈逐年下降趨勢。

　　抽檢：豆制品合格率最低

　　根據抽檢結果看，導致我市食品安全不合格的主要因素是：微生物超標、食品添加劑超標、農獸藥殘留超標、重金屬及污染物超標、特征指標不達標、非法添加等。

　　在主要不合格食品中，豆制品和熟肉制品的合格率最低。其中，豆制品的不合格為10.81%，熟肉制品的不合格為10.09%。

　　在生產環節，小作坊合格率最低，為79.96%，但相對2013年提高了0.65個百分點；在流通環節，食雜店的合格率最低，為93.04%；在餐飲方面，食堂合格率最低，為93.31%。

　　嚴懲：343人涉嫌食安犯罪

　　全市共查處食品藥品違法案件4987起，罰沒款3741萬元。公安機關采取拘留、逮捕等刑事強制措施343人，同比增長198%。對抽檢不合格的473家單位公開曝光，并全部進行處罰。

　　制定了全國最嚴的退市政策，凡在批發市場抽檢三次不合格，在商場超市抽檢兩次不合格的，終生禁入。目前已對20家供貨商實施了退市。

　　從時間分布來看，5-10月份，投訴舉報量最多；從區域分布來看，市內六區投訴舉報數量明顯高于四市，其中又以市北、市南最高，反映了這兩個區消費者較強的維權意識。

　　舉報：單筆最大獎勵金額3400元

　　2014年，全市共受理食品類投訴舉報8358件。食品流通環節是投訴舉報的重點對象，占了總量的4成多。七八月份是投訴舉報最熱鬧的月份。市北區參與舉報的市民最多，市南區排名第二。

　　2014年，全市投訴舉報累計72143元，其中市級發放舉報獎勵12600元，單筆最大獎勵金額3400元。今年，提高了舉報獎勵金額，歡迎市民參與搶食安舉報大獎。

　　支招：找“笑臉”去就餐消費

　　我市即將進入高溫高濕季節，這也是食品安全風險的高發期。市食品藥品監管局建議市民，購買食品要到持證食品生產經營單位購買，妥善保存有關收據、發票等憑證，以便發生食品安全問題時進行維權；在外就餐請您選擇“笑臉”

　　一旦發現食品安全問題，請及時撥打食品藥品投訴舉報電話12331進行投訴舉報或者關注青島市食藥局官方微信，通過微信來次“無聲”舉報。

　　誤區：離開劑量談危害就是“耍流氓”

　　含有危害物質的食品就是“毒食品”嗎？國家食品安全風險評估中心總顧問、中國工程院院士陳君石表示，不一定，是否產生危害要看該種物質的劑量。

　　所謂的致病物質（包括“致癌物質”）在自然界中廣泛存在，并不是說一種食物中含有某種物質就有一定致病，致病還要考慮其劑量、致病條件，這是最基本的常識。標準的制定一般都會考慮“長期食用”的問題（包括照顧到特殊人群如老人小孩），所以不超過標準規定的限量值一般是不用擔憂的，也不用蓋上毒食品的帽子