在中國蔬菜物流圖上,山東南部的蘭陵縣與上海之間形成了一條高密度大流量的繁忙交通線;北部的壽光市則如同一簇漂亮的煙花,向北京等周邊地區散發出強大的集散效應。

　　因為蔬菜,山東的壽光、蘭陵,分別與北京、上海兩個特大中心城市結下了不解之緣。在北京蔬菜市場上,大約有1/3的蔬菜來自壽光;而上海,對蘭陵蔬菜的依賴度則高達50%。

　　1　壽光、蘭陵如何成京滬菜籃子?

　　同樣是為全國特大城市供應蔬菜,壽光與蘭陵在經營模式上有著天壤之別。

　　上世紀八十年代末,當蘭陵縣(原蒼山縣)菜農李桂祥騎著自行車馱著幾袋子大蒜,帶著鋪蓋卷“混上海”的時候,壽光菜農孫成峰正在為三元朱村17個冬暖式蔬菜大棚的豐收而納悶:“還有過冬不生爐子的大棚?”

　　上世紀九十年代初,幾毛錢一斤的蒼山大蒜、姜運到上海,價格翻番到兩三塊錢,引發了無數李桂祥們“下江南”。而與此同時,壽光的冬暖式大棚也在全縣推廣,培育造就了無數“萬元戶”“十萬元戶”,告別了北方冬季新鮮菜品單一的歷史。

　　時光荏苒,20多年過去了,壽光已有40多萬個蔬菜大棚,蔬菜種植面積80多萬畝。其“買全國、賣全國”的市場效應,使壽光成為名揚全國的“蔬菜之鄉”,每年壽光菜博會吸引著全國人民的眼球。

　　當“北菜園”壽光以蔬菜種植、集散揚名,擔當起首都北京“菜籃子”重任之時,“南菜園”蘭陵則靠30多萬人的蔬菜運銷隊搶占“上海灘”,當地常年蔬菜種植面積超過110萬畝。

　　“一天不見Q(蘭陵車牌魯Q),吃菜都犯愁”,在上海最大的一級蔬菜批發市場——江橋批發市場副經理夏偉看來,流傳在上海菜場的這句話,真實反映了蘭陵蔬菜在上海市場的影響力。

　　去年6月到8月,蘭陵蔬菜在南方賣出了60多億元,銷售額穩居“長三角”地區首位。在上海、蘇州、杭州等城市的蔬菜經營者中,蘭陵人占到2/3,由蘭陵人經營的蔬菜又占到需求量的2/3。

　　江橋批發市場占到上海蔬菜供應量的70%,而這個市場六七成的蔬菜批發商來自蘭陵,人數不下十萬,到處可以聽到帶有濃重沂蒙山區口音的“蘭陵話”。

　　多年摸爬滾打后,李桂祥當年帶菜的自行車、人力平板車,早已換成了載重30多噸的大卡車……

　　目光轉到壽光。

　　凌晨2點開始,“中國·壽光農產品物流園”就已是車水馬龍、人聲鼎沸。37歲的菜商紀振男告訴記者,4月份他每天都有30噸白菜花從上海種菜基地運來,在這里配菜后發往包括北京在內的全國各地。“越南的紫薯、上海崇明島的白菜花、河北的香菇……你能想到的蔬菜品種,在壽光這個市場都可以買到。”

　　壽光,已成為中國蔬菜響當當的名片。

　　“你只要有菜,到我們這個市場隨便賣,真正的買全國、賣全國,每年的蔬菜交易量40多億公斤。”在物流園蔬菜部經理張南看來,壽光是中國蔬菜的集散配送中心、價格形成中心和信息交易中心,每天發布的壽光蔬菜價格指數成為中國蔬菜價格的“晴雨表”。

　　2　京滬市民吃的蔬菜放心嗎?

　　“壽光菜”“蘭陵菜”名氣大了,對質量和品質的要求也更高了。如何保證蔬菜安全,成為兩大菜籃子的“一號工程”。

　　在壽光文家街道桑家村菜農桑雪敏的大棚,記者隨手掃了一下墻上的蔬菜安全追溯二維碼,手機上立馬出現了地塊名稱:桑家合作社16號,品種圓茄,還有生產者情況等信息。桑雪敏說,自從2011年加入桑家村蔬菜專業合作社以來,大棚蔬菜由合作社統一管理和銷售,還注冊了“桑盛”品牌,自己省心不說,好菜也賣出了好價錢。一個大棚投資12萬元,一年純利不下15萬元。

　　在蘭陵縣凱華蔬菜產銷專業合作社即將裝箱運走的貨品上,記者也看到了類似的追溯二維碼。掃描結果不但顯示有黃瓜采摘日期,還有哪天進行了灌溉、施肥、用藥等詳細信息。

　　兩地的蔬菜生產都在走向規?；?、集約化和標準化,一家一戶自種自賣的落后經營模式已不多見。目前,壽光有各類農民專業合作社1800多家;蘭陵也有1790家。合作社實行化肥、農藥等農資統一供應、統一生產管理、統一品牌銷售,大大提高了農產品安全和生產效率。

　　但對于容易出問題的散戶菜農如何防控?壽光、蘭陵兩地都動了不少腦筋。兩地對進入當地市場的農藥產品逐一進行審核備案,并建立了縣鄉村三級監管網絡。蘭陵還實施了農業標準化為主體內容的農產品質量提升工程和出口農產品綠卡計劃,建立起完善的農產品標準體系。

　　為根治蔬菜常見的根結線蟲病害,壽光財政每年專門拿出500萬元,給農民補貼推廣高效生物低毒農藥;為減少農藥使用量,壽光推廣使用了靜電噴霧機和熱霧劑,這兩種辦法大大提高了藥物使用效率,降低了藥量使用強度。

　　蔬菜生產都是大水大肥,時間一長難免出現土壤鹽漬化和板結現象。針對過量施用化肥導致的土壤板結及次生鹽漬化現象,壽光2010年就啟動蔬菜“沃土計劃”,依托科技科學施肥,推廣生物菌肥改良土壤,激發土壤活力。市財政每年投入800萬元用于農民的用肥補貼。

　　在壽光市化龍鎮現代農業產業園區黃瓜大棚里,順泰農業負責人賈崇山捧起一把土壤告訴記者,現在用了加工處理過的稻殼糞后,土壤不板結了,而且細致疏松,澆水后很容易滲透,很快干燥,不易滋生疫病。

　　在抓農產品質量安全源頭治理的同時,兩地還加強了流通環節的質量安全監管。壽光農產品物流園檢測中心每天從凌晨2點多開始對進入市場的每車菜進行抽檢,每天都要抽取300多批次的蔬菜,每年抽檢10萬批次。“現在市場的蔬菜抽檢合格率穩定在98%以上,一旦發現藥殘超標嚴重的蔬菜都是就地銷毀。”檢測中心經理隋玉美表示。

　　蘭陵縣將確保質量安全作為“蘭陵蔬菜產業轉型升級的生命線”,還在當地建設了山東省第一家農副產品質量監督檢驗中心,可進行藥殘、肥殘、重金屬等100多項指標的檢測。

　　3　“菜籃子”保障也要轉型升級

　　如何繼續穩定地供應京滬市場,蔬菜供應保障如何轉型升級,壽光人和蘭陵人也在思考。

　　兩地都有種菜的傳統,都有“中國蔬菜之鄉”的美譽。如今,這兩大“菜籃子”正在全國范圍內釋放出強大的“樣板效應”,不但為全國蔬菜生產經營提供了參照模式,而且積極對外輸出人才、技術與種子資源,不斷影響著全國蔬菜生產經營和特大城市蔬菜保障模式。

　　蘭陵縣蔬菜產業發展辦公室主任傅成高介紹,今年的蘭陵菜博會,首次發布“蒼山蔬菜”的品牌標識。樹品牌,是為更好地闖市場。而且,蘭陵30多萬人的專業蔬菜運銷隊伍,在站穩“上海灘”后,已開始揮師北上,不再回避壽光的鋒芒,山東蔬菜“雙雄爭霸”的戰幕已悄然拉開。

　　壽光的蔬菜技術員輸出由來已久,目前已經覆蓋全國多個省區。在很多外地人看來,“壽光的菜農都是神仙,叫它什么時間開花,就什么時間開花。”三元朱村的大棚技術培訓,每天都吸引著來自全國各地的學習者。而蘭陵也在探索“異地農場”,蘭陵縣尚巖鎮的李洪軍在江蘇啟東租了20畝地種植黃瓜,每畝產值過萬元。據不完全統計,目前有6萬名蘭陵農民在外經營土地30多萬畝。

　　目前壽光定位了蔬菜園區化發展的思路,以標準園區的打造為主線,加強對蔬菜產業的科學規劃布局,大力發展園區農業,推進農業由分散經營向集約化經營轉變。壽光設施蔬菜基本上保持了80萬畝左右的種植規模,并沒出現明顯的擴張趨勢。

　　除了蔬菜種植園區化,壽光人也在努力成為行業標準的制定者和引領者,有意在淡化“壽光是中國最大的菜籃子”這一概念,而是用壽光創造的“標準”為全國的蔬菜生產提供服務,通過這個標準和服務來帶動全國蔬菜產業的發展,為全國老百姓提供優質菜品。

　　“80萬畝蔬菜大棚不可能滿足全國消費者的需求,壽光未來要著力打造全國設施農業的行業服務中心,制定全國蔬菜產品的生產標準、使用農資的標準、流通的各類標準等,不管在什么地方,只要按照壽光蔬菜標準生產出的蔬菜就叫‘壽光菜’。”壽光市農業局局長楊維田說。

　　壽光不僅做標準,還搞蔬菜的技術研發。當地投資5億元組建了蔬菜種業集團,建設了2000畝育種實驗基地,配套科研中心和專家公寓,在海南、慈溪、北川、內蒙古等地分別設立了育種繁育基地……

　　蘭陵縣也不斷推進蔬菜產業轉型,不斷提高核心競爭力,瓜菜新品種覆蓋率達95%以上。“蒼山大蒜”“蒼山牛蒡”“蒼山辣椒”通過了中國農產品地理標志保護認證。

　　展望未來,在中國蔬菜生產的綠色征程中,在保障大城市蔬菜供應上,壽光和蘭陵都在爭取有更大的作為。“菜市雙雄”還將演繹怎樣的蔬菜傳奇,我們翹首以待。(記者呂福明、張志龍)

　　鏈接：一棵蔬菜,如何從田間地頭送到京滬百姓餐桌上

　　作為全國的蔬菜主產區與集散地,無論是壽光還是蘭陵,都像愛護自己的眼睛一樣嚴把蔬菜“質量關”“安全關”。一棵蔬菜,是如何從菜農的田間地頭運送到北京、上海等地,成為百姓餐桌上“放心菜”的?

　　安全,從菜農買不到禁用農藥開始

　　“在壽光市場上,菜農是買不到禁用農藥的。”壽光農業局局長楊維田自信地說,壽光對農藥銷售建立了定點經營和購銷登記制度,定期、不定期地進行排查。“我們實行農產品質量安全工作‘一票否決’制度,決不允許帶有違禁農藥的蔬菜流入市場。”

　　“誰砸壽光蔬菜的牌子,市委、市政府就砸誰的飯碗。”在安全體系構建上,壽光市曾放出狠話。確實,壽光、蘭陵兩地蔬菜種植面積合計有200多萬畝,如此龐大的種植面積監管起來著實不易。

　　在蘭陵,同樣沒有禁用農藥的藏身之地。蘭陵規范設置了500家農藥經營網點,建設了農藥登記備案大廳,全面推行農藥經營備案制度,對進入蘭陵市場的農藥產品和農資、農藥經營戶進行登記備案,實行條碼化管理,實現了農藥產品可追溯。

　　監管,從“三戶聯保”探索說起

　　在一種強大自覺意識的推動下,兩地除了對農藥流通加強監管外,還探索出“三戶聯保”、追溯體系等辦法保證蔬菜生產的安全性。

　　4月16日,蘭陵縣向城鎮曾城后村村民胡英國在華凱蔬菜市場賣掉了248斤青椒,現場領到1016元現金。收購方表示,經檢測,胡英國的蔬菜質量完全合格。憨厚的菜農胡英國說:“村民之間互相監督,菜品質量有保證了,村民的收入才有保證。”

　　2014年,蘭陵縣在向城鎮率先進行農產品質量安全“聯戶擔保、菜農自治”監管新模式試點,按照“農戶承諾、聯戶擔保、合同約定、專人監管”的原則,3至5戶菜農為一個聯戶“單元”,通過相互簽訂擔保協議,相互監督,相互制約,逐步形成了一張嚴密的農產品質量安全監管網絡。

　　“質量對我們來說是生命線,要想盡辦法確保質量,才能保證農民收入。”向城鎮黨委書記李玉坤表示,目前蘭陵縣正在全縣范圍內推廣向城鎮的這種做法。

　　追溯,菜農種菜用上二維碼

　　在壽光文家街道桑家莊村村民桑雪敏的大棚進口處,墻上蔬菜安全追溯體系頗具網絡時代氣息的二維碼引起了記者的注意。拿起手機一掃,手機上立馬出現了地塊名稱:桑家合作社16號;種植品種:圓茄;以及生產者信息地理信息等一應俱全……

　　桑雪敏說,自從2011年加入桑家村蔬菜專業合作社以來,合作社統一管理,統一銷售,還注冊了品牌“桑盛”,自己省心不說,因為菜品質量好賣價好多賺了不少錢。“啥時候用肥,啥時候打藥,都掃一下二維碼,掃得多了還有獎勵,所以大家都很積極。”

　　在蘭陵縣向城鎮凱華蔬菜產銷專業合作社即將裝箱運走的貨品上,記者也看到了類似的追溯二維碼。拿著手機掃描了一箱黃瓜,結果顯示,這箱黃瓜采摘日期是2015年4月3日,3月6日進行了灌溉操作;3月24日進行了肥料管理,各種田間管理信息一目了然……

　　抽檢,每天取樣檢測300批次

　　各地的蔬菜經過地頭市場、中間商的收購后,從全國各地進入壽光農產品物流園進行交易。交易從凌晨2時開始,檢測也從2時開始。壽光的菜農為了多賣點錢,也有選擇直接拉著菜到這里交易的。

　　4月15日一早,在壽光市農產品物流園檢驗檢測中心,檢驗員游春萍熟練地將黃瓜和土豆進行對稱取樣。僅僅半個小時,這兩個批次的產品就檢驗完畢,結果都是合格產品。每天,這樣的取樣檢測達到300批次。

　　“現在市場的蔬菜抽檢合格率穩定在98%以上,一旦發現藥殘超標嚴重的蔬菜都是就地銷毀。”檢測中心經理隋玉美表示,物流園蔬菜每年抽檢10萬批次。

　　配菜,發往北京新發地等批發市場

　　37歲的菜商紀振男告訴記者,進入4月份,每天都有30噸白菜花從上海種菜基地運來,在這里配菜后發往包括北京在內的全國各地。“越南的紫薯、上海崇明島的白菜花、河北的香菇……你能想到的蔬菜品種,在壽光這個市場都可以買到。”

　　據了解,壽光市蔬菜批發市場交易份額中70%是外地蔬菜,國家蔬菜質量監督檢驗中心在市場設立了檢測站,凡進場蔬菜都要抽檢,檢測合格的才能進場交易。

　　全國各地的單一蔬菜品種進入壽光市場后,進入中國的蔬菜集散中心進行配菜。經過配菜后,裝滿20噸左右的一二十種蔬菜的貨運車大約每天12時到14時之間出發,目的地是北京的新發地蔬菜批發市場。

　　六七個小時的長途運輸后,這些貨運車晚上八九點鐘就能到達北京的新發地蔬菜批發市場。接下來,這些蔬菜就會往下一級的批發市場或者超市分銷,天亮前就把這些蔬菜擺到了超市或者農貿市場的攤位上。市民一早買菜,就可能買到前一天還在壽光市場的各類蔬菜。

　　同樣,蘭陵的菜也是在配菜后經過七八個小時的運輸,運到千里之外的上海市,大部分菜品進入了上海江橋蔬菜批發市場,進而進行下一步的分銷,到下一級批發市場或者超市,直至上海市民的餐桌。