上海2015年5月22日電 /美通社/ -- 2015年5月21-22日，由上海市食品學會、上海市食品安全協會聯合會主辦的2015中國(上海)食品安全科技峰會成功召開。本屆會議得到聯合國糧食及農業組織、中國食品科學技術學會、上海市食品藥品監督管理局、中國檢驗檢疫科學研究院等相關政府監管機構、行業協會、重點企業和權威專家的大力支持。百年民族企業李錦記作為本次會議的協辦單位及贊助商出席會議，與業界同仁，從食品安全技術創新、行業標準、產業鏈合作等方面進行充分交流與溝通，探討高科技如何助力食品安全 。

　　2015中國(上海)食品安全科技峰會會議現場

　　上海食品學會理事長潘迎捷、上海市食品藥品監督管理局副局長顧振華、工業和信息化部軟件與集成電路促進中心處長陳娟、李錦記(中國)銷售有限公司銷售及市場總裁蔡順發先生攜企業高層出席會議。

　　會議現場，演講嘉賓分別就食品安全現狀、趨勢、食品安全溯源等不同的角度解析當前中國食品安全領域的熱點與問題。值得注意的是，每每講到食品安全的正面代表時，演講嘉賓都會不約而同地將李錦記作為典型的代表，希望食品業界學習與借鑒。

　　上海市食品藥品監督管理局副局長顧振華、上海食品學會理事長潘迎捷與李錦記代表親切交談

　　李錦記(中國)銷售有限公司工業業務副總裁周承灝做了題為《食品安全，我們的責任》的主題演講。以精彩豐富的圖文和平實真切的語言，向大會表述李錦記在食品品質管控方面扎實打牢每一項基礎。

　　周承灝先生表示：“李錦記是一家百年民族企業，擁有127年的歷史。在食品品質管控方面，從農場到餐桌，李錦記對整個食品加工過程中的每一環節進行全流程管控，有嚴格的監控體系進行有效控制，保證最終到消費者的產品是安全的。李錦記憑借長期積累的經驗，為中國的調味品領域推進各類標準化提供借鑒，因為超越全球各個國家的標準，更獲得了如北京08奧運會、上海世博會，神九、神十等國家級、國際級事項的青睞,經過嚴苛的考驗，成為各個項目的食品供應商，鑄就值得信賴的中式醬料領導品牌。”

　　會議現場李錦記代表發表演講分享李錦記品質管控經驗

　　“面對日趨復雜的食品安全問題及生態環境改變，李錦記同樣面臨挑戰。李錦記不僅從外部廣泛吸收各類新技術、新設備以不斷提高自身的防范能力，更是始終堅守“100-1=0”的品控理念，下大力氣在企業內部、員工內部樹立起嚴苛的產品品質要求及監測手段。因為品質危機一旦來臨，將會很快席卷整個產業。我們必須搶在時間前面，做好防范及培訓，關鍵的就是日常的管理和不斷的自我提升。” 周承灝說。

　　周承灝先生還特別介紹了李錦記投入巨大力量打造的“全程可追溯的企業資源優化系統”和具有國際標準的實驗室及檢測設備。展現出李錦記以食品安全為企業責任，以零缺限的質量實現卓越經營的特質。

　　同時，本屆峰會還圍繞“營養安全”重點展開話題的討論，李錦記在此方面頗具前瞻性，圍繞人們日常飲食習慣和對營養健康等多重要求，通過不斷研發與實踐，推出了一系列的健康營養的產品。據周承灝先生介紹：“我們的產品必須配合市場需求，不斷創新。李錦記為滿足市場需求，在不同時期推出新產品。如今，低鹽飲食已經成為健康生活的趨勢，最新上市的李錦記薄鹽醇味鮮醬油，運用先進的減鹽技術和特殊工藝，選用非轉基因大豆和小麥粉為原料，耗時六個月的天然釀造，比普通醬油減鹽25%，實現了減鹽不減鮮，滿足人們口味需求的同時，還提升了人們健康飲食的要求。”

　　5月22日，在“食品安全保障體系與法律保護”專題論壇部分，李錦記(廣州)食品有限公司代表羅友明女士以《調味品生產控制與品質管理》為主題，向大會分享了李錦記從原料、到生產制造以及各項檢測能力等方面的實踐經驗。

　　會場外，李錦記獨具中國風味的展臺前，圍滿了觀眾，吸引他們的正是李錦記最新推出的薄鹽醇味鮮醬油。人們紛紛夸贊李錦記產品，并交流心得體會，更對李錦記在產品創新方面所做出的努力給予了廣泛的認同。