近日，在山東聊城召開的全國現代畜牧業建設工作會議上，農業部部長韓長賦坦言，2008年的嬰幼兒奶粉事件是永遠的心痛，韓長賦說，“現在消費者紛紛直購、代購、網購進口奶粉，我們買進口的奶粉人家還限購，這是中國奶業人的恥辱。”山東威海水產品批發市場分析師徐春暉認為，如果質量上不去，信譽上不去，市場信心不足的話，就算奶粉市場有發展空間，也會被國外產品所占據，中國奶業人要洗刷恥辱，國內奶產品的質量，就必須得提上去。

　　徐春暉：從“三聚氰胺”到“問題酸奶”，從“瘦肉精”到“速生雞”……頻發的食品安全事件，敲響食品安全信任危機的警鐘，寧愿跑腿、受累、多花錢，也要讓孩子吃上國外的奶粉，成為很多家長的普遍心態。都說民以食為天，食以安為先。食品安全事件頻發影響了人們的消費信心，而消費者的信心是食品行業發展的基礎，信任危機會直接影響行業的發展。

　　我認為，導致目前消費者對食品安全信任危機的原因是多方面的，但從根源上說，還是食品行業頻頻被曝光的安全事件。我國食品行業在經歷幾十年的快速發展后，目前處于從保障食品供應，向保障食品安全的轉型過程?？偟膩碚f，食品產業層次不高，生產經營單位規模小、數量多、分布散，監管難度大，食品行業快速發展的同時，食品安全監管制度設計和監管能力短時間內沒有跟上，食品安全監管能力也存在不少的短板。

　　食品安全直接關系人的身體健康，關注度高，“燃點”很低。在食品市場中，消費者處于信息不對稱的一方?？吹叫涡紊?、或真或假的各種信息，人們從心理上習慣“寧可信其有”。隨著曝光事件越來越多，可以選擇的替代品越來越少，人們更容易產生“還能吃啥”的困惑心理，這就需要重建消費者的信心，信心怎么建立呢？我認為有兩個方面，一是要加強政府的監管，二是要加強企業的自律。在政府監管方面，關鍵是要讓人們對監管體制有信心，監管要對食品安全違法違規行為持“零容忍”態度，讓企業不愿犯法、不敢犯法、不能犯法、犯不起法；在企業自律方面，企業應該要明白注重安全是食品行業最大的投資。

　　當然，做好食品安全工作不可能畢其功于一役，信任重建也非一朝一夕之事。消費者需要多點耐心多點理解，也應當積極主動加入這一民生工程，北京大學法學院教授王錫鋅說，“食品監管也要走群眾路線。”政府進行“權力監管”的同時，民眾也可發揮“權利監管”的作用，這要求監管部門用“權力監管”及時響應消費者的“權利監管”，共同發揮好作用，同時提高企業生產和監管過程的“透明度”，嘗試建立經營者和消費者之間的有效溝通，消除誤解、增加信任。重建人們的食品安全信任，盡管困難重重，但完全有可能。