一年來，因為問題肉事件，國際一流食品企業福喜在華遭遇滑鐵盧。近日據媒體報道，福喜改名歐喜重出江湖。“福喜”這個名字的確已經和它的問題肉一樣腐敗變質，讓下游企業和顧客避之唯恐不及，然而重建市場信心并非簡單改名可以實現，而要真正的洗心革面。

　　相比以往的三聚氰胺事件以及地溝油、毒奶粉等食品安全事故，福喜事件是典型的全球化時代的食品安全危機，它不僅僅是中國食品安全管理的危機，也是國際產業鏈的整體風險?？此凭窒抻谝坏匾粐娘L險，由于食物鏈的無限延伸，其影響跨越國界而具有全球性。食品風險甚至可能轉化為經濟風險、社會風險、政治風險，不經意間，風險一環套著一環發生。損害無法確定，金錢賠償杯水車薪，甚至失去了意義。如相關專家指出，風險“引致系統的、常常是不可逆的傷害，而且這些傷害一般是不可見的”。

　　現代化大規模標準化的現代食品工業在中國剛剛起步，毫不夸張地說，福喜事件的傷害與三聚氰胺沒有本質不同。三聚氰胺事件對中國奶粉行業造成了沉痛打擊，以至于很多年后整個行業都不能恢復元氣。福喜事件，影響的將不僅僅是福喜這個企業，或者相關的麥當勞、肯德基、必勝客等快餐品牌。福喜事件更大的影響，將是進一步降低中國社會對快餐食品行業的信任。

　　現代大型食品企業有規范的管理和完善的質量監控，保障安全的能力遠遠比傳統食品生產方式要強。而福喜則是作為一個刺目的反例出現。它是“規范化的食品企業”，其下游的快餐品牌更是以標準化的管理和品質控制著稱。這一丑聞的出現，將使消費者對“現代化的管理和監控”產生深深疑慮。這種疑慮，或許會導致許多人排斥現代工業化的食品模式，使中國食品行業的現代化、規范化、國際化躊躇不前。福喜事件的惡果，將有可能是中國的整個現代食品產業來買單。

　　因此，今天我們反思這一事件不能僅僅局限于監管，而需要生產和監管的全面審視。從經濟學的觀念看，食品安全監管要處理好“團隊道德風險”和“集體敗德”，福喜事件便是一個典型的案例。在國外，福喜都能依照國際規范生產，但是南橘到了咱這卻長出了北枳，生產和監管團體的搭便車和合謀造成了作假、偽造賬本和非法添加等行徑，這需要從整個生產體系內部加強道德風險的監管，從“洗心”入手才能重建食品質量體系。

　　改名只是簡單的洗白，洗心之后才能見彩虹。