7月9日，由《食品安全導刊》、食安中國網舉辦的第二期線上沙龍活動“食安大講堂· BRC認證-食品行業質量安全”在騰訊課堂展開。本次沙龍活動邀請了SGS中國區BRC項目經理王冬生老師為各位學員講課。

　　在沙龍活動過程中，王冬生老師首先為各位學員介紹了BRC的基本信息。他說，BRC是英國零售商協會(BRC British Retail Consortium)的縮寫，受到零售商Asda、Spar(UK)、Sainsbury、Tesco、Waitrose，制造商Northerm Foods、Booker、BMPA、PDF、FPC、FDF和認證機構SAI Global/EFSIS、Cmi、Knight International、Lroa、National Britannia、Micron 2、SGS(UK)的支持。據介紹，BRC標準始于1996年，工作組包括零售商，檢驗機構，貿易機構以及UKAS(英國皇家認可委員會)，從1998年的10月頒布了第一版食品標準和協議起，已經更新了七次，第七版BRC食品標準已于今年7月1日正式實施。目前，BRC食品標準有16種語言的版本可供大家選擇。

　　王老師表示，BRC標準的核心原則有四點：一、致力于提高食品安全;二、促使企業滿足客戶要求，減少交叉審核數量;三、有利于提高生產過程管理的有效性;四、為客戶以及受認證企業提供部分應有的積極辯護。BRC標準的類型包括了食品標準、包裝材料標準、消費品標準、存儲和運輸標準、代理和經紀人標準。其中，BRC食品標準涵蓋了零售商自有品牌的產品，起到驅動供應商持續改進的作用，這是與法律要求相結合的最佳操作規范，同時，降低了供應商審核的費用，并得到全球食品安全倡議機構的支持。

　　王老師提到，第七版BRC食品標準是在廣泛征詢了利益相關方以充分了解其要求并回顧了食品行業新出現的問題的基礎上而建立起來的。第七版中鼓勵食品企業增加供應鏈的透明度和可追溯性，鼓勵被審核公司或工廠建立打假體系，以防止欺詐。新版BRC食品標準旨在將審核的重點引導到生產區域的良好操作規范的實施上，著重關注產品召回或撤回的方面(如標簽和包裝的管理)。在自愿性突擊審核方案中，保留第六版的突擊審核的兩種可選方案，但不再限制在A和B級獲證工廠(企業)，而是所有工廠(企業)都可以參與;在BRC全球市場方案中，修改了第六版的登記方案以便與全球食品安全倡議組織的全球市場方案更加趨近;在自愿性、自選審核模塊，第七版整合了附加的自愿性、自選性審核模塊，工廠(企業)可以自由選擇以滿足特定客戶或食品安全標準的要求，自愿性、自選審核模塊會持續開發并在網站上公布，以使工廠(企業)能夠滿足區域或特定客戶的期望及減少審核次數。

　　此外，新版BRC標準還增加了“原材料和包裝材料供應商的管理”、“標識和包裝控制”這兩個條款。