日前曝光的“僵尸肉”事件讓人毛骨悚然，而近日有報道稱其或為假新聞，這樣的劇情大反轉令人啼笑皆非。不過，對于武漢的市民來說，不用擔心“僵尸肉”，因為在武漢大部分超市賣場，用手機掃掃二維碼，就能弄清一塊豬肉從養殖場到貨架的全部信息，讓市民買菜吃肉放心不少。

　　去年年初起，武漢建設二維碼生鮮食品全鏈條追溯系統，如今，這一系統進入越來越多的超市大賣場和糕點鹵制品連鎖直營店。經過一年來的努力，二維碼食品追溯體系試點建設初見成效。

　　全市80%大賣場可掃碼溯源

　　7月10日上午，在武商量販水果湖店，長江商報記者看到黃秋葵等生蔬的包裝袋價簽上，比以往多了一個二維碼。記者掏出已下載“智慧眼”APP的手機，對準二維碼掃描，手機上很快顯示出這包黃秋葵的信息：“供應商名稱：武漢市元生蔬菜配送公司;供應商負責人姓名：李元松;檢測結果：合格……”

　　記者在探訪中發現，還有一些蔬菜從播種、施肥、采摘到農藥殘留檢測結果，都有詳細記錄。

　　隨后，記者來到水果湖的一家糕點門店，用手機掃描了“至尊培根沙拉卷”價簽上的二維碼，屏幕上很快彈出2頁的追溯信息，包括生產廠家、供應商名稱、食品主要成分及產地、添加劑成分及產地、加工方式等，十分詳細。

　　如培根沙拉卷所用的酵母產自山東濱州，白砂糖產自韓國，黃油和奶粉產自新西蘭等。尤其是用了何種添加劑、食品質量檢測情況等這些市民關心的信息，也均有顯示。而以往，這類散裝現烤食品，都只能看到原料、加工方式等簡單信息。

　　長江商報記者查詢武漢市食品藥品監督管理局官方網站得知，截至目前，8家超市120家賣場安裝查詢終端120臺，升級改造電子秤1300余臺;在鹵制品、糕點生產經營企業900余家直營連鎖門店完成散裝食品二維碼追溯;超市、直營連鎖企業上傳食品安全信息20041條;在價格標簽上實現收銀碼和食品安全信息碼“二碼合一”。

　　建成二維碼追溯系統的賣場，已由中百倉儲、武商量販、中商平價三大本土超市擴展到沃爾瑪、家樂福、大潤發等非本土超市，占全市所有大型零售賣場門店的80%。同時，仟吉、皇冠、周黑鴨等14家食品生產企業的905家門店也加入了該系統。

　　預計到今年年底，二維碼食品追溯系統將覆蓋武漢所有超市大賣場，可追溯品種也將擴容至肉類、豆制品類、糕點、蔬菜等幾乎全部生鮮。此外，該系統還將與武漢市肉類追溯系統對接，實現在同一平臺上追溯。屆時，武漢市食品安全監管將邁入“互聯網+”時代。

　　市民對食品“電子身份證”熱情不高

　　然而，長江商報記者走訪多家超市和品牌直營店發現，盡管二維碼追溯系統已推行一年多，但市民的掃碼率卻并不高。記者在鐘家村家樂福超市采訪的近1個小時里，看到鮮有市民主動掃描食品上的二維碼。

　　“主動掃碼的市民并不多，而且掃碼的主要是年輕人。”家樂福超市一名工作人員告訴記者。“看到那邊有個終端機，覺得好奇就拿過去掃一掃。”記者終于等到的一位掃碼市民劉女士說。記者隨機采訪的6位購物市民，均表示沒有注意到包裝上有二維碼，或不知是何用途。

　　業內人士分析，多數消費者關注的食品安全信息僅是生產日期、保質期等基本信息，而這些信息在食品包裝上就有標識。更多的詳細信息，若非出現重大食品安全事故，一般不會得到消費者重視。

　　武漢市食品藥品監督管理局相關負責人表示，二維碼確實能夠對食品安全起到監管作用，然而與消費者的粘度還有待提高，“目前，我們正在將二維碼上的追溯信息上墻公示。市民還能從仟吉等門店公示牌上看到食品的追溯信息。同時，我們還計劃在二維碼中增加食品健康知識宣傳、政府信息發布、消費者互動等多種服務，希望以此強化公眾的食品安全意識。”

　　據介紹，超市生鮮食品的二維碼查詢并不復雜，主要有兩種方式：其一，每個已經安裝了二維碼追溯系統的超市的生鮮食品區都安裝了查詢終端，消費者可以用門店安裝的“感知365生鮮食品查詢終端”掃描商品上的二維碼了解相關追溯信息;其二，市民可以用智能手機從蘋果AppStore或安卓市場等各大應用市場搜索“智慧眼”下載客戶端，拿起手機對著商品包裝上的二維碼一掃，即能查到相關追溯信息。

　　“追溯系統和超市的價簽系統進行集成，在超市電子秤打印食品價簽的同時打印出二維碼，不僅整個系統先期投入小，后期運營維護簡單且費用較低。”武漢市食品藥品監督管理局相關負責人介紹，建立二維碼追溯系統，超市最大的投入在于電子秤的購置、改造以及查詢終端的購置和信息錄入、核對成本，當然，還需對相關人員進行專門培訓。

　　掃碼信息從何而來?是否可靠?

　　武漢市先行先試、積極探索，與互聯網技術相結合，建立食品可追溯制度。輕輕一掃二維碼，就能夠知道一包生蔬、一盒糕點、一袋熟食的“前世今生”，簡單而方便。

　　據報道，該系統的研發單位為武漢矽感科技有限公司。系統目前在元生漢南基地、中百柏泉快生菜基地、如意情東西湖基地、蘭氏黃陂基地等處，實現了重點品種“從農田到餐桌”的全環節精細化追溯。另外，該系統還與中百大廚房生產管理系統進行了無縫數據對接，實現了中百大廚房面點、熟食等產品的精細化追溯，食品的主料、輔料和添加劑的產地、品牌和來源“一掃即知”。

　　武漢矽感科技有限公司副總經理竇毅此前在接受媒體采訪時介紹，“我們負責收集整合食品信息，致力于向消費者提供一個方便查詢的平臺。”該系統利用矽感二維碼物聯網感知技術，通過信息化手段將生鮮食品的主要生產信息向全社會公示。

　　消費者查詢到的食品安全信息，由武漢矽感科技有限公司收集整合。那么，該公司整合的信息，又是從何而來呢?帶著這個疑問，記者一路溯源，最終“追溯”到中百倉儲柏泉快生菜基地等食品供應地。

　　中百倉儲柏泉快生菜基地位于東西湖區，專門為中百倉儲供應生蔬食品。據中百柏泉快生菜基地農墾農產品質量追溯辦公室主任袁俊波介紹，目前該基地164個地塊由12個農戶承包，每人負責8至16個地塊不等，為保證蔬菜質量，種子、農藥、肥料均由集團統一發放，農戶統一領取，并由工作人員作相應記錄。

　　基地將土地分成若干個生產單元，每個單元都編上唯一編號，所有投入品均按照編號地塊記錄，每個農戶負責固定的地塊，按照公司統一安排播種、采收。采收時用的包裝袋上也印有每個農戶的編號，在一個特定天采收的蔬菜可以根據編號追溯到生產農戶，根據生產記錄可追溯到地塊，根據生產記錄及物資領用記錄等也可追溯到每個生產環節。

　　“食品信息追溯系統運行以來，從基地到賣場，每一個環節都有記錄，一旦出現問題，可根據記錄追責。”袁俊波介紹。工作人員只需打開信息追溯系統，對照表格將小白菜的各項信息逐一錄入，15分鐘左右就可完成，然后輕點“確認”選項，即給小白菜配上了“電子身份證”。

　　“未來，這一系統覆蓋的生鮮食品將更多，可追溯的信息也會更豐富。”武漢市食品藥品監督管理局相關負責人介紹，接下來，武漢市食品藥品監管局將從五個方面繼續推進二維碼追溯系統建設工作。

　　完成全市剩余20%大型超市賣場查詢終端的配備、安裝，以二維碼方式實現在全市150家大型超市中食品安全信息可追溯;再增加30家能夠開展“精細化信息”查詢的蔬菜門店，實現80家蔬菜門店的蔬菜從種植到銷售全環節精細化信息可追溯;完成連鎖直營門店的食品安全信息可追溯，在7月底前完成900余家門店信息公示牌的制作和上墻懸掛工作，8月底前完成小型查詢終端的實施部署工作，年底前完成預包裝和氣墊包裝的二維碼賦碼工作;對原有的放心肉追溯系統進行升級改造，將原有的“10位數字+字母”追溯碼轉換成二維碼，與二維碼追溯系統對接;完成80家中百便民超市生鮮食品二維碼追溯工作。

　　二維碼確實能夠對食品安全起到監管作用，然而與消費者的粘度還有待提高。我們計劃在二維碼中增加食品健康知識宣傳、政府信息發布、消費者互動等多種服務，希望以此強化公眾的食品安全意識。