近年來，食品安全事件時有發生，影響了人們的身體健康，引起了社會的廣泛關注。如何對食品有效跟蹤和追溯，進而嚴格把好食品安全關，已成為一個迫在眉睫的問題。從2010年開始，商務部試點肉菜流通追溯體系建設，初步建立中央和城市兩級追溯管理平臺。從那時起，“食品追溯”這一新鮮字眼逐漸活躍于人們視野當中。

　　而作為食品追溯的試點，多年來，廣東省積極探尋工作方法，努力建設食品信息追溯系統，盡可能實現食品信息可查詢，保障老百姓的飲食安全。目前，食品信息追溯系統已在全省各市相繼鋪開。那么，就我市而言，食品信息追溯系統的建設情況如何?市面上有哪些食品已納入該系統?廣大市民對此又有何期盼呢?日前，記者就此進行了采訪。

　　1 哪些食品可追溯?

　　市食品藥品監督管理局負責食品追溯的推進工作，該局食品流通安全監督科科長謝廣寧告訴記者，為了便于統籌與協調，目前，食品信息追溯系統由省食品藥品監督管理局負責建設、統一推廣，各市局通過賬號，由后臺進入加以管理。

　　據了解，該系統建設早已擺上日程，由省食品藥品監督管理局委托第三方建設。去年年底，歷經近一年時間籌備，廣東省嬰幼兒配方乳粉電子追溯系統投入使用，該系統包括公眾查詢平臺、監管平臺、生產流通企業追溯功能以及公眾查詢、經營戶移動終端APP等多個子系統。“嬰幼兒配方乳粉屬特殊膳食，受眾人群是嬰幼兒，其安全關系嬰幼兒的健康成長，搭建追溯平臺也是群眾期盼。”謝廣寧對記者說。

　　總的來說，目前，我省只有嬰幼兒配方乳粉納入追溯系統，其他食品也會逐步納入。

　　2 食品如何追溯?

　　嬰幼兒配方乳粉電子追溯系統建立后，乳粉企業紛紛加入，每罐嬰幼兒配方乳粉的罐體上均附有追溯碼或者條形碼，為便于老百姓查詢，省食品藥品監督管理局還專門開通了公眾號，消費者只需下載客戶端，在購買嬰幼兒配方乳粉時，使用手機掃描罐體上的追溯碼或者條形碼，立刻顯示出非常詳細的生產企業信息、原料信息、生產信息、檢驗報告、經銷商、零售商等信息，整個生產和流通環節一目了然。

　　據了解，追溯系統還提供了人性化的“附近賣家”、“投訴舉報”等功能，消費者還可以自愿進行登記，如果監管部門抽檢發現問題乳粉，將會通過追溯系統自動通知到消費者，最大限度地降低危害。今年三季度，我省還力爭上線食用油、酒類、嬰幼兒配方食品追溯系統，讓廣大消費者用上放心油、放心酒、放心嬰幼兒配方食品。

　　對此，我市監管部門緊跟省局步伐，努力加大宣傳力度，積極呼吁銷售嬰幼兒配方乳粉的銷售商加入該系統，并要求他們自覺錄入所售乳粉的相關信息。記者在食品流通安全監督科看到，截至當天，累積加入該系統的銷售商達500多家，該數據還在持續不斷的上升中。

　　記者還留意到，作為監管部門，監管人員通過賬號進入后臺，銷售商所售乳粉的信息一點便知，輕易實現了遠程監控。

　　3 市民有何期盼?

　　記者走訪得知，廣大市民對食品追溯的認知度不高，不少市民尚不知食品追溯的操作方法。

　　近日，記者走訪了市區多家超市發現，嬰幼兒配方乳粉的罐底均有追溯碼，想要獲知乳粉信息非常方便，然而，經記者詢問，不少前來購買的市民對此并不了解。“不少乳粉的生產日期、保質截至日期等信息，都會在罐體上標明，購買時我都會詳細查看。”市民劉露告訴記者，其他所謂原料信息、經銷商等信息，她并不關注，且嬰幼兒配方乳粉電子追溯系統的客戶端如何下載，她也無從得知。她希望相關部門能在嬰幼兒配方乳粉的銷售點內提示客戶端下載方法，方便市民進行下載，進而通過掃描追溯碼，獲知乳粉信息。

　　此外，記者還獲悉，不少市民希望，食品追溯系統能擴大覆蓋面，納入更多食品，幫老百姓把好入口關。“希望相關部門加快系統建設，讓與廣大老百姓息息相關的蔬菜、肉類等，盡快納入追溯系統。”一位市民直言。

　　亦有市民指出，希望政府部門的監管力度能進一步加強，同時生產企業也應多參與到其中。

　　何謂“食品追溯”?

　　追溯，顧名思義，追根溯源，探尋本質或源泉。

　　食品追溯是指對市面上所售食品的生產、檢驗、監管和消費各個環節加以追溯，讓消費者了解符合衛生安全的生產和流通過程，提高消費者放心程度。

　　食品信息追溯系統可全程追溯，通過追溯食品信息一目了然，倒逼企業規范食品生產、加工、流通和消費四個環節。主要手段是，通過將大米、面粉、油、肉、奶制品等食品頒發一個“電子身份證”——追溯碼，并建立食品安全數據庫，從食品種植養殖及生產加工環節開始加貼，實現“從農田到餐桌”全過程的跟蹤和追溯，包括運輸、包裝、分裝、銷售等流轉過程中的全部信息，如生產基地、加工企業、配送企業等都能通過追溯碼在數據庫中查到。