此次專項檢查，該所重點圍繞食品小作坊設備設施陳舊、現場生產管理不規范、環境衛生情況、原輔料索證索票情況、食品添加劑使用情況、食品加工操作人員健康證、營業執照持證情況等進行整治。在檢查過程中，執法人員要求小作坊一是要加強衛生管理，完善衛生管理制度，做好加工區內和周邊的環境衛生管理及除四害工作；二是要做好采購索證、進貨檢查驗收記錄及相關臺賬；三是要進一步加強從業人員、加工過程、原材料和成品儲存的衛生管理。