近日，全國加強食品安全工作電視電話會議提到，要加大信息公開力度，建立食品質量追溯體系。

　　食品可追溯體系能否推廣首先取決于消費者的需求。豬肉是我國最具有大眾化的食品，也是政府多年一直試點的，近期媒體調查了哈爾濱、濟南、無錫、寧波、鄭州、長沙、成都7個城市，均為商務部指定的肉菜流通可追溯體系建設的試點?；厥盏挠行д{查問卷1489份顯示，對可追溯豬肉信息的真實性，43.25%受訪者半信半疑。82%受訪者認為，可追溯豬肉信息的認證最重要，但對第三方機構認證的信任度超過對政府認證的信任度，政府信息認證的公信力不同程度受到質疑;64.74%的受訪者還認為養殖信息最重要，但現實市場上推廣的絕大多數可追溯豬肉并沒有顯示養殖信息。

　　能否推廣食品可追溯體系還取決于生產者是否獲得收益。對蘇南地區最大一家豬肉可追溯體系龍頭企業進行調查顯示，實施豬肉可追溯后，養殖戶、生產商、銷售商年增加的收益占總收益比例分別為38.21%、28.63%和33.16%。

　　對養殖戶而言，實施豬肉可追溯體系相當于應用一項新技術，且需投入較大精力。而銷售商的資金投入與承擔的風險幾乎沒有變化，收益卻明顯高于生產企業，顯然不盡合理。如果沒有政府補貼，則該企業實施可追溯的收益將驟減，甚至有可能收益難以彌補增加的生產成本。

　　食品可追溯體系難以推廣的原因雖復雜，但本質的問題是價格。我國食品生產企業眾多，政府難以對所有食品生產企業給予普及型的財政性資金支持，因此需要合理分配可追溯食品參與主體之間的收益。對生產者而言，只要有一定市場收益，必將生產可追溯食品，并形成合理的可追溯食品的市場價格。當然，政府部門還須盡可能地統一可追溯食品的標準，規范可追溯信息認證市場，確保信息的準確、有效。