本報訊剛剛入伏，氣溫日漸升高，記者在走訪中發現，諸如涼皮、涼菜、涼面等但凡沾上“涼”字的食品，幾乎都成了當下較為熱銷的產品。與此同時，也有不少市民對這類街頭風靡食品的衛生、質量問題產生質疑。

　　日前，記者在人民三路探訪時發現，臨近午餐時段，一些小型餐館卻門可羅雀、生意冷清，而位于餐館附近的兩家涼皮店卻顯得格外熱鬧，在一家涼皮攤前，記者看到，前來購買涼皮的顧客們將正在做涼皮的店主圍得里三層外三層，“老板，給我來一份涼皮，多加點辣”“老板，我要三份，不加香菜”……店主動作麻利地按照顧客的要求制作涼皮，幾乎都沒有休息的時間。據觀察，用來制作涼皮的米線、涼粉、面筋果、黃瓜等材料被分門別類地放置在了各自的小盆里，店主會按照顧客的要求選擇其中的食材。“大夏天的，那些油膩膩、熱騰騰的飯菜實在難以下咽，反倒是這些街頭的涼皮吃起來清爽舒適。”一位正在排隊等候涼皮的顧客向記者介紹說。當日下午三時許，記者來到淮河大道北段以及石城大道北段的幾家較大型超市，發現不少顧客都較為青睞超市里銷售的各類涼菜。

　　“我的孩子經常吵著要吃涼皮、涼菜，可是對于它們的制作工藝、存儲條件等，我都一無所知，所以我比較擔心其衛生安全存在問題。”家住萬泰翡翠城的林女士坦言，因為質疑這些食品的衛生安全，所以她很少購買這些食品。對于市民的擔心，市食品藥品監督管理局相關工作人員提醒，對涼菜之類的食物，一般要求保存在5℃以下的冷藏狀況下，最長時間也只能放4個小時。因此，建議涼菜的食用期限限定在兩個小時以內，如果超過兩個小時，特別是在室溫情況下，細菌可能會大量地繁殖。同時，消費者最好不要吃隔頓甚至隔夜的涼面、涼拌菜等。