• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    保鮮膜包裝油脂類食物有隱患

    2015-08-04 09:56:09 來源: 中國食品科技網

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      為了讓食物分裝更加方便衛生,保鮮膜、保鮮袋早已成為家庭廚房的必備品。然而,并不是所有食物都適合用保鮮膜來包裝。

      日前,江蘇省蘇州市對80個批次的聚乙烯(PE)保鮮膜、保鮮袋進行了“體檢”。將PE保鮮膜、保鮮袋樣品分別在水、模擬醋、模擬酒、模擬油中浸泡后蒸干,獲得蒸發殘渣值。結果發現,這些保鮮膜、保鮮袋在標準條件下使用時,與水或酸性食物接觸是比較安全的;但如果直接與油脂類食物接觸,易溶出殘渣,在高溫加熱或長時間接觸時都會降低其使用安全性,不僅直接影響食品的色、香、味,一旦被人體吸收還會危害健康。

      專家提醒消費者,在購買產品時要養成先看產品信息的習慣,一般產品包裝上都注明了材質、使用溫度范圍和注意事項、保存期限等,應遵照包裝上的說明和警示語使用,不能濫用,不要將PE保鮮膜、保鮮袋包裹食物進行微波爐加熱。不是所有食物都適合用保鮮膜包裹,水分較大的水果和蔬菜比較適合,如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等,熟食、熱食、含油脂的食物,特別是肉類,最好不要用保鮮膜包裝儲藏。

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