最近食安君身邊許多小伙伴都嚷著要減肥，大家都吐槽說大米飯富含碳水化合物，它就是讓眾妹紙們一個個從趙飛燕胖成了楊貴妃的“元兇”。小君內心狂刷彈幕這變來變去不都是美女么?不過在這以瘦為美的時代，我認為如何成為健康又美麗的瘦子才是最重要的。

　　食安君我從事食品相關行業多年，對于食品營養還是有點發言權的，所以我要為碳水化合物申申冤，人家碳水化合物不但不是發胖的根源，它對于人體健康還有許多貢獻呢!那么發胖的根源到底是什么?
 

　　其實能量過剩才是造成肥胖的罪魁禍首!中國營養學會編著的《中國居民膳食指南》中指出：在碳水化合物、蛋白質和脂肪這三類產能營養素中，脂肪比碳水化合物更容易造成能量過剩。首先，研究發現等量的脂肪提供的能量約是碳水化合物的2.2倍;其次，相對于碳水化合物和蛋白質，富含脂肪的食物口感好，能夠很好地刺激人的食欲，使人容易攝入更多的能量，打個比方，能量相同的大米飯和蛋糕擺在你面前讓你選擇其中一樣來吃，當你選擇吃米飯時，吃完后你就覺得食欲滿足了;而選吃蛋糕時，吃完了你還想吃更多才能滿足，于是能量就這樣過剩了!

　　因此，進食富含碳水化合物的食物，如米面制品，不易造成能量過剩使人發胖。但食安君要提醒大伙少吃精制碳水化合物，如糖、面包圈或是精加工去掉麩糠和胚芽的大米等，精制碳水化合物在人體內消化吸收較快，極易引起餐后血糖快速上升，為了控制血糖在一個穩定范圍身體就需要分泌更多胰島素，而胰島素生成過多，就會造成低血糖，從而生成更多脂肪，這樣一來的確可能讓您增肥呢!要是童鞋們還是沒聽懂，那就回去啃啃生物書吧!

　　最后食安君要說，碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，并具有調節細胞活動的重要功能，留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養素，各種營養素十分均衡，是最佳的主食選擇。每天攝入適量的碳水化合物才能維持肌體正常機能，聯合國糧農組織建議碳水化合物攝入量應為總能量攝入的55% -65%。

　　所以，食安君在此友情提示：無論是正在減肥的你還是擔心發胖的你，每天一定要補充適量的碳水化合物，不過要盡量選擇高纖維素、低脂的碳水化合物，例如果蔬以及全麥谷物制品等，讓您在享受美食的同時不用擔心腰圍變粗哦!

　　——圖片源自網絡