新版《食品安全法》即將實施，我們經常光顧的一些餐飲企業的環境衛生和食品安全狀況究竟如何?昨日，本報及人民網、西部網、陜西傳媒網等7家主流媒體記者及5位消費者代表走進小楊烤肉兩家連鎖店，零距離考察食品衛生安全。

　　探訪兩家店 全程追蹤值得信賴

　　上午，記者與5位消費者代表分別走進西安小楊烤肉高新店、建設路店，從餐廳消毒柜、地板、衛生間到后廚，對其進行全方位探訪。

　　和煙熏火燎的路邊烤肉攤截然不同的是，在高新四路的小楊烤肉店，體驗者戴上一次性手套，打開餐廳擺放的兩個消毒柜，取出餐具對光查看是否消毒徹底。體驗者穿上廚師衣服、戴上口罩走進廚房，查看廚房地面、灶具衛生，物品擺放及食材新鮮程度。

　　體驗者魏先生在接受本報記者采訪時表示，作為一個經營多年的老店，設施設備維護、環境衛生保持得如此程度，已經很難得。作為一個消費者，他認為很放心。

　　臨近中午，記者陪同消費者代表來到西安市建設西路小楊烤肉店。這次重點查看后廚，從初加工到爐灶，從涼菜房到烤肉間，從進貨憑證到食材加工，全程探訪。

　　參與此次體驗的網絡達人翟小姐向記者表示，小楊烤肉店堂整潔，員工訓煉有素，廚房功能設施齊全，燒烤房也很干凈，涼菜間，燒烤間全部明檔，小吃房更是干凈衛生，燒烤肉源都有檢疫報告，餐廳衛生和食品安全值得信懶。

　　消費者代表在探訪交流會上表示，他們是小楊烤肉的老顧客，通過實地探訪，他們對小楊烤肉更放心。

　　對話總經理 把安全視為生命線

　　探訪結束后，記者和消費者代表及網絡達人走進小楊烤肉總部——西安眾和餐飲服務管理有限公司。該公司總經理等高管就小楊烤肉的食品安全保障及發展規劃作了詳細介紹，同時就最近某協會下屬認證的微信公眾平臺發布題為《在西安，小楊烤肉的用餐風險太大，你還敢去吃嗎》網貼做出回應。

　　“就此事件而言，如果真的有顧客在店內發生此類不愉快的消費體驗，我代表眾和餐飲鄭重致歉。同時也很感謝消費者能通過網絡吐槽的方式對我們企業起到監督、警示的作用。”眾和餐飲公司總經理楊書貴表示，公司督察小組，對品牌下屬的所有店面進行突擊檢查及多次排查，并沒有發現網上所說的現象。

　　“在小楊烤肉吃到的肉質一定是安全放心的。”楊書貴表示：“小楊烤肉秉承對顧客負責的態度，良心做事，把食品安全視為企業生命線，堅持真材實料，杜絕非法添加。我們將積極接受媒體及消費者的監督，做大眾放心食品。”