清真食品，是按照回族等少數民族飲食習慣，屠宰、加工、制作的符合清真要求的飲食、肉食、糕點及其他副食品。清真食品倡導“綠色、純凈、無污染”，制作衛生、科學、清潔，從現代衛生原則來說，這些要求是科學、合理的，符合現代人對健康食品的需求。我國的回族、維吾爾族等10個少數民族2200多萬人，都有清真飲食習慣。  

　　清真食品管理工作關系到少數民族群眾的民生問題，關系到民族經濟發展，關系到民族團結和社會穩定，做好清真食品管理工作意義重大。當前，清真食品管理工作的法律依據主要有：1.《城市民族工作條例》（1993年8月29日經國務院批準，1993年9月15日國家民族事務委員會發布）；2.《河南省少數民族權益保障條例》（1994年9月1日河南省第八屆人民代表大會常務委員會第九次會議通過，1997年4月4日河南省第八屆人民代表大會常務委員會第二十五次會議修改）；3.《河南省清真食品管理辦法》（1997年10月18日河南省人民政府第36號令發布）。

　　《河南省清真食品管理辦法》明確規定：市和各縣區民族事務部門是清真食品的監督管理部門，各級工商、商業、衛生、農牧、物價和公安等行政管理部門，應依照各自的法定職責，做好清真食品有關方面的監督管理工作。同時，還明確規定了“生產經營清真食品的個體工商戶或私營企業業主本人，必須是少數民族公民”“生產經營清真食品的單位和個人，不得生產、經營有少數民族禁忌的食品；庫房、容器、生產工具、計量器具、食品運輸車輛以及生產經營場地必須專用”“清真食品市場和清真飲食攤點應與非清真食品市場、飲食攤點分開，并保持適當距離，分區經營”等。該辦法涉及少數民族群眾生活的方方面面，切實規范了清真食品市場的有序經營。（