從最新的抽檢結果來看，八大類食品抽檢全部合格。值得關注的是，抽檢的19批次焙烤食品全部合格，主要檢驗項目有鋁殘留量、鉛、酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1、大腸菌群等。此前，佛山上半年食品監督抽檢質量報告中，烤食品成為抽檢不合格的重災區。

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不過，此次抽查共有八大類抽檢食品不合格。其中，抽檢的39批次速凍食品，檢出4批次產品內在質量不合格，不合格的項目為過氧化值、沙門氏菌、脫氫乙酸及其鈉鹽。

備受關注的食品油方面，41批次當中檢出1批次產品內在質量不合格。105批次飲料抽檢也查出1批次不合格。抽檢肉及肉制品55批次中檢出5批次產品內在質量不合格。此外，還檢出1批次茶葉產品內在質量不合格，不合格的項目為稀土含量。
            
記者留意到，有3批次廣州皇上皇集團有限公司肉食制品廠的臘肉查出不合格，均為過氧化值超標，其中抽檢的金鰲臘肉超標六倍多，一級臘肉超標四倍多。據悉，造成過氧化值不合格的主要原因，通常是生產企業為降低生產成本，采用質量較差油脂生產肉制品，或者在生產、存儲或運輸過程中未嚴格按照規定要求操作所致。（來源：廣州日報）