舌尖上的安全,是老百姓關心的大事兒。一個覆蓋全面、信息共享，旨在實現“質量可追溯、風險可控制、責任可追究”的吉林省食品可追溯體系建設成為一場重拾信心之戰。

　　事實上，作為省政府民生實事之一，我省免費為每戶申請商家提供自律管理軟件和終端設備，既把保障食品安全作為一條不可逾越的“紅線”，又透出濃濃的民生情懷。

　　消費者：輕松掃碼瞄準全程追溯

　　產品品種、產地、批號……最近常去逛超市的長春市消費者武麗芳發現，與以往見到的購物小票不同，現在的小票多了一個“二維碼”，背面還統一印刷著吉林省食藥監局標識和舉報電話。她用手機掃一下“二維碼”，或者通過設置在超市的終端掃碼機，就能追溯到食品在養殖或種植、生產、加工、流通等全過程關鍵環節的信息。

　　“這里的商品多了個 身份證 ，感覺比家門口小販賣的更放心。”武麗芳說，自從知道這個超市“可追溯”后，在家門口小攤買肉買菜的次數越來越少。

　　可追溯意味著可管控，對消費者而言，既有利于對所購買食品進行追根溯源，也方便在發現問題后能夠及時查詢和維權。

　　“食品生產流通的每個環節的責任主體明確界定，一旦有消費者投訴，食品安全可追溯系統的終端通過監管系統一鍵鎖定，系統內所有銷售這個批次的相應產品就沒有辦法銷售，同時會給經營企業提示警告，并要求他們立即下架封存。”省食品藥品監管局科技和標準處技術負責人蘇文鵬說。

　　記者了解到，為鼓勵消費者到安裝使用可追溯系統的商家購買食品，今年3月，龍井市設立10萬元消費獎勵資金，消費者可通過收集食品可追溯票據兌換現金。這一舉措一方面培養群眾主動索取追溯小票的意識，另一方面保證了已經安裝可追溯系統的商家“先行先受益”。

　　企業：打造“食品身份證”勢在必行

　　當二維碼成為食品安全的一項“關鍵指標”后，食品安全追溯體系建設等于替食品企業辦了可以信賴的“身份證”，“可追溯”成為了企業彰顯食品安全的有力證據。

　　臺北商廈是我省最大的肉類批發集散市場，供應長春市80%左右的豬肉。安裝可追溯系統后，商廈有專人將每頭肉豬的養殖、屠宰、運送、等級等相關信息錄入“肉品可追溯系統”終端，終端與商戶系統聯網，顧客可通過購物小票和二維碼上的內容了解肉品具體信息。

　　楊占一在臺北大廈經營豬肉批發有2年多的時間，他也是首家安裝可追溯系統的業戶。“安裝了可追溯系統后，就能追溯到肉是哪個屠宰場、哪家銷售的，銷售購買都放心了。”他興奮地說。

　　“可追溯系統收錄信息如何保證企業商業機密?”“數據是否安全?”面對一些企業的疑問，記者了解到，為保證企業的數據安全，我省可追溯體系網絡傳輸使用專網傳輸方式，現階段有中國移動吉林公司和吉視傳媒股份有限公司兩家運營商提供專網服務，在保證傳輸速度的前提下，還提高了安全性，年服務費約1000元/戶，已是最低收費標準，同時免費贈送共享互聯網業務服務。

　　目前，全省已有12.8萬戶食品生產經營企業簽約安裝可追溯系統軟件和終端設備。

　　監管：需要社會各界參與形成合力

　　食品安全全程控制關鍵在于建立可追溯體系。今年10月1日實施的《食品安全法》規定，食品生產經營者應建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。

　　我省在2013年就已經啟動實施“食品藥品安全放心工程”，并把食品可追溯體系建設作為重要內容。今年1月，省政府正式下發《關于推進實施食品藥品安全放心工程的意見》，明確提出要建立全省統一的食品藥品可追溯監管平臺，為食品藥品生產經營企業提供自律管理軟件和終端設備，做到每一個節點信息互聯互通，利用二維碼技術，逐步實施從種植養殖、生產加工、流通銷售、餐飲服務全環節的電子可追溯監管。

　　“使用可追溯系統的企業在滿足自身經營管理的同時，其 進、銷、存 基礎數據會形成電子臺賬信息，依托網絡運營商提供的專網服務定向上傳到我們的監管平臺。以往一旦出現食品安全問題，追溯責任及產品流向是一件很困難的事?，F在監管人員在辦公室通過調取終端數據中心的信息，就可以了解到某一批次食品在全省的流向，對問題產品進行鎖定，解決來源可追溯、去向可查證、責任可追究的問題。”省食品藥品監管局科技和標準處處長華吉年說。

　　“追溯體系不僅可以保障公眾知情權，提高對食品消費的信任度，也可以讓生產者的責任更加明確，倒逼食品企業重視食品安全。對監管部門來說，可以實現遠距離巡查和近距離監管。”省食藥監局相關負責人強調，將進一步加大宣傳力度，提高社會各界對可追溯系統的認知度和接受度，調動和激發生產經營者安裝使用追溯系統的積極性。

　　我們期待著不久的將來，所有食品企業都能安裝使用可追溯軟件和終端設備，構建起“來源可追溯、去向可查證、監管有依據、責任可追究”的食品可追溯體系，讓百姓放心消費。