《意見》要求，餐廚廢棄物收運處置企業與餐廚廢棄物產生單位須簽訂《餐廚廢棄物收運處置協議》，明確餐廚廢棄物收運時間等內容。餐廚廢棄物產生單位不得將餐廚廢棄物交由未取得餐廚廢棄物經營性收集、運輸和處置服務許可證的單位和個人收運處置。

　　據了解，揚州正在建設規模為200噸/日的餐廚廢棄物處理項目，實行一次規劃兩期實施。預計2016年，總投資約1.5億元、規模為100噸/日的項目一期將全面投產，可實現每天處理100噸餐廚廢棄物，萃取成生物柴油和沼氣。

　　作為餐廚廢棄物合法收運處置單位，首創環境能源有限公司總經理陳建琦告訴記者，他們把餐廚垃圾變廢為寶的核心技術分為收運系統、分揀系統、厭氧發酵系統、油脂深加工系統、污水處理系統。一系列處理之后將實現油、固體物和水分離。油通過生物柴油提煉技術轉化成可供銷售的車輛、船舶使用的燃料或化工原料。據介紹，1噸餐廚垃圾可提煉200公斤生物柴油。

　　“固體物進行厭氧發酵技術提煉成沼氣，為廠區提供熱能源、發電和代替天然氣，剩下的水經過處理后達到三級排放標準，排進城市污水管網。”陳建琦介紹說，目前，公司僅有收運專用車輛9輛，每天僅能收50噸～60噸餐廚垃圾，2016年將增至16輛，達到每天100噸的原料供應目標。