杭州市餐廚垃圾處理一期工程20日在杭州天子嶺循環經濟產業園區啟動運行，每日可處理200噸餐廚垃圾和20噸地溝油，這將有利于從源頭上遏制“地溝油”生產。

　　餐廚垃圾平時被稱作泔水，主要由飯店食堂產生，和家里產生的廚余垃圾不同，餐廚垃圾油脂更多，水分和雜質也更多。

　　按照住建部統計數據，中國人均餐廚垃圾每天產生量約為0.15公斤，因此杭州800萬人每天將產生1200噸餐廚垃圾。目前城市的餐廚垃圾還處于分散處理狀態，一方面容易造成環境污染，另一方面也為“地溝油”的回流提供了可乘之機。

　　同時，該項目還實現了資源循環利用。據介紹，該項目采用德國技術，以目前200噸餐廚垃圾處理能力計算，每噸餐廚垃圾可產生65立方米的沼氣。按每立方米沼氣可發電1.8度到2度計算，日均沼氣發電可達26000度左右，相當于約4000戶杭州家庭一天的用電量。

　　現場，杭州環境集團的技術人員還展示了特別為收集、處理餐廚垃圾打造的新型垃圾車。杭州環境集團副總經理曹宏說，這種車儲存罐體密封程度更好，能有效減少異味污染，并且基本可以杜絕裝卸、運輸途中的滴漏，一期工程共配套該種5噸級垃圾運輸車20輛。

　　“目前我們投入使用的只有7輛，每天餐廚垃圾收取量也僅有25噸左右，與我們一期項目200噸的處理量有很大差距。”曹宏表示，“下一步，我們希望能與更多機關、院校食堂和餐飲企業聯系、合作，規劃餐廚垃圾收運線路、時間和批次。”