2016年1月25日，國家食品藥品監督管理總局發布通告稱2015年10月至12月期間，國家食品藥品監督管理總局對花生油開展了國家專項監督抽檢，抽檢樣品200批次，抽檢項目合格的樣品198批次，不合格的樣品2批次。

　　

　　本次 抽檢不合格樣品所涉及的標稱生產單位、產品和不合格指標信息為：維維糧油(正陽)有限公司生產的壓榨一級花生油苯并[a]芘不符合食品安全國家標準;信陽尚萬佳油脂有限公司生產的一級壓榨花生油黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準。

　　

　　對上述檢出不合格樣品的生產企業，國家食品藥品監督管理總局已經要求河南省食品藥品監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責令生產企業及時采取停止生產和銷售、召回已銷售的不合格產品等措施、徹查問題原因、全面整改，對相關企業依法調查處理。調查整改情況及時報國家食品藥品監督管理總局并向社會公布。

　　

　　總局通告2批次花生油不合格

　　

　　黃曲霉毒素長期攝入易致肝癌

　　

　　所謂黃曲霉毒素，實際上是指化學結構相似的一組衍生物，主要由黃曲霉菌產生，其它曲霉菌和青霉菌也可產生少許。

　　

　　目前已證實的黃曲霉毒素有10多種，可分為B1和G1兩大類。在油脂中，主要的黃曲霉毒素有B1、B2、G1、G2、M1和M2六種，其中以B1存在量最大毒性也最高，M1是B1的代謝產物，毒性僅次于B1。

　　

　　1993年，黃曲霉毒素(Aflatoxin， AF)被世界衛生組織(WHO) 癌癥研究機構劃定為一類天然存在的致癌物，是毒性極強的劇毒物質，具有很強的致畸、致突變、致癌作用。

　　

　　大量的研究發現，黃曲霉毒素B1不但具有極強的三致毒性，而且急性毒性也相當高，半致死劑量為0.36mg/kg體重。其對人體的危害主要是損害肝臟，可引發肝炎、肝硬化、肝部壞死、肝癌等疾病，臨床表現為食欲減退、惡心、嘔吐、胃部不適、腹脹、肝區觸痛等癥狀。此外，黃曲霉毒素在體內還有一定的蓄積性，主要通過乳汁、尿液和糞便排出。長期攝入低劑量的黃曲霉毒素能夠大大增加患肝癌的概率。

　　

　　學術刊物《海峽預防醫學》上的一篇論文指出，花生霉變是造成花生油中黃曲霉毒素B1超標的主要原因。每年花生生產季節都正值盛夏，氣溫高、濕度大，容易造成花生霉變。2010年第3期《中國食品與營養》雜志上的論文《花生及其制品的黃曲霉毒素污染與防控措施》也指出，花生是最容易遭受黃曲霉菌污染的糧油作物之一。

　　

　　買食用油三點很重要

　　

　　看標簽，注意標簽上食用油的名稱、加工工藝、等級和生產日期。大豆油還會標注是否使用轉基因原料。

　　

　　看品牌，盡量選信譽好的品牌，因為油易變質，且原料易受到黃曲霉素的污染，所以整個生產過程的監管尤其重要。

　　

　　看外觀，環境溫度在20℃以上時，植物油的外觀是清晰透明、不渾濁、無沉淀、無懸浮物的，溫度在20℃以下時，花生油可有部分沉淀、懸浮物，屬于正?，F象。