據說能提味的3種調味品

　　某“飄香粉”外包裝

　　某“香鮮王”外包裝

　　“加一點點鮮香粉精，就算腐爛的肉都鮮香無比……一點都不夸張!”近期，本報多次接到了消費者來電反映，稱有飯店、餐館、火鍋店、小吃店都在用一種增鮮增香的添加劑，瞬間就能化腐朽為神奇。

　　為此，記者前往貴陽市三橋附近的一大型綜合批發市場購買，并向一商鋪負責人王老板請教如何使用、用量及注意事項。

　　王老板特別強調，只有某品牌的雞精才能讓“鮮香王”和“飄香粉”發揮最佳功效。

　　隨后在一商鋪，記者購買了價格為22元/袋，重量為200克的“鮮香王”和“飄香粉”各一袋。

　　號稱增鮮增香“神器”的鮮香粉精，其效果真的那么好?真的能化腐朽為神奇?昨日下午，商報實驗室進行了相關實驗。

　　實驗一：清水火鍋

　　材料：超市購買的白菜、豌豆尖、萵筍尖等多種蔬菜、魚、新鮮豬肉，桶裝飲用水2升燒開，雞精、鹽、醬油、醋、雞精、鹽、醬油、醋、香蔥、蒜苗、芫荽。

　　水開后，放入香蔥、蒜苗、芫荽適量和雞精、鹽少許調味，同時放入白菜、豌豆尖、萵筍尖，鍋內湯水立即變成綠色，三種蔬菜均舒展漂在面上。三分鐘后，豌豆尖、萵筍尖煮熟，入口清脆，蔬菜清香味明顯。五分鐘后，白菜煮熟，入品甘甜，清香味明顯。

　　放入生豬肉、排骨，十五分鐘后，肉熟，豬肉口感較嫩，色澤鮮艷，略帶點油腥味。隨后，放入冰凍小黃花魚一條，腥味很濃。十五分鐘后，魚熟，腥味依然但略變淡，肉味較可口。

　　實驗二：飄香粉清水火鍋

　　材料：超市購買的白菜、豌豆尖、萵筍尖等多種蔬菜、魚、新鮮豬肉、桶裝飲用水2升燒開、鮮香粉精“鮮香王”、“飄香粉”各一包，雞精、鹽、醬油、醋。

　　水開，放入“飄香粉”少許，湯即成淡白色(清米湯色)，與常見的骨頭湯非常相似。香味立即散發出來，飄向十米開外的走道。路過的人紛紛驚嘆：“太香了!”并有好奇的同事前來參觀，并感嘆“飄香粉”果然名不虛傳，現場的五人全都表示，味道太熟悉，并開始回憶自己曾經吃過的火鍋和飯店。按王老板特別強調的加入了某品牌的雞精少許，香味更濃。

　　放入香蔥、蒜苗、芫荽適量和雞精、鹽少許調味，同時放入白菜、豌豆尖、萵筍尖，鍋內湯水立即依舊呈淡白色(清米湯色)，三種蔬菜則并不是均舒展漂在面上，而是呈略卷狀。

　　三分鐘后，豌豆尖、萵筍尖煮熟，入口清脆立減，蔬菜清香味則全部被“飄香粉”味道掩蓋，讓人感覺特別鮮香。

　　五分鐘后，白菜煮熟，入口甘甜味減少，清香味不見但鮮香味濃。

　　放入生豬肉排骨，十五分鐘后，肉熟，豬肉口感較嫩且更鮮，色澤略變白一點，油腥味不見。

　　隨后，放入冰凍小黃花魚一條，腥味立即不見。十五分鐘后，魚熟，腥味全無，肉變得鮮美。

　　實驗結束時，整個樓層都彌漫著“飄香粉”的味道。

　　實驗三：紅燒排骨火鍋

　　材料：超市購買的白菜、豌豆尖、萵筍尖、蓮花白、白豆腐、魚、新鮮豬肉、桶裝飲用水2升燒開、雞精、鹽、醬油、醋、辣椒。

　　19:30,前兩個清水實驗結束，實驗室人員已經饑腸轆轆，決定就剩下的食材做一個紅燒排骨火鍋來充饑。

　　水開后，放入香蔥、蒜苗、芫荽適量和雞精、鹽少許調味，加入紅繞排骨，同時放入白菜、豌豆尖、萵筍尖，鍋內湯水立即變成淡淡紅綠色，蔬菜均舒展漂在面上。

　　三分鐘后，豌豆尖、萵筍尖煮熟，入口清脆，蔬菜清香味較為明顯。五分鐘后，白菜煮熟，入口甘甜，清香味不太明顯。

　　不管是蔬菜還是肉類，參與實驗和品嘗的5人中，都覺得味道不錯。作為全程品嘗的實驗者，記者卻始終覺得不如飄香粉清水火鍋煮出來的那樣鮮香。

　　實驗室始終飄揚著“鮮香王”和“飄香粉”的味道，讓人有很想倒入一點在正在煮著吃的鍋內的沖動。然而，參加實驗的5個人都表示，以后不敢再吃“飄香粉”味道的食物。

　　實驗結果表明，鮮香粉精或助不良商家坑顧客。參與實驗的5個人，全都表示對鮮香粉精味道十分熟悉，由此可見其運用或許很常見。其次，對于食材原有味道的掩蓋提鮮，還會讓人越吃越香，越香越想吃，從而迷上那個味道。同時，不能排除有的店家把其作為調味品，制作米線、火鍋、麻辣燙等食品，說是“雞湯”、“大骨湯”.

　　增香增鮮的鮮香粉精“化腐朽為神奇”的功效確實了得，完全具備了助不良商家以次充好，以壞代優的可能。