輕點鼠標，大屏幕上變換出一個個學校食堂的畫面。3月7日，盤錦市食品藥品監督管理局的工作人員指著畫面說：“大屏幕第一排的3個畫面，分別是盤錦市高級中學廚房的操作間、備餐間和儲存室。”新學期開始，盤錦市各學校食堂都已打造成“網絡可視食堂”。盤錦市食品藥品監督管理局對食材配送、加工到端上學生餐桌全過程監管，確保學生吃上放心食品。

　　盤錦市食藥監局借助現代網絡化技術手段，將學校食堂“明廚亮灶”建設與食材統一配送工作有機結合，打造“網絡可視食堂”。從去年下半年開始，盤錦市先后投入資金90余萬元，為全市47個學校食堂安裝攝像頭，食材配送企業也同步安裝此設備。這樣，攝像頭拍攝到的圖像，通過網絡傳輸到盤錦市綜合監管平臺。監管部門工作人員可隨時調取一周內“網絡可視食堂”視頻資料。

　　“網絡可視食堂”將配送企業和學校食堂都處于監管之下。重點監管區域包括配送企業的加工、包裝、配送等重點部位，學校食堂的進貨查驗、加工操作、清洗消毒、食品倉庫等重點區域。通過網絡技術，將現場操作視頻與全市綜合監管平臺對接，監管人員可隨時通過手機終端和監管平臺進行實時網上監控。同時，盤錦市食藥監管部門還建立了統一的食品追溯平臺，由學校和配送企業負責將采購量大、風險等級高的食品原輔料采購信息進行網上登記，監管部門可隨時在網上查看食材溯源信息。

　　網絡視頻監控猶如監管部門的“第三只眼睛”，24小時注視著食堂后廚的加工操作。“網絡可視食堂”不僅提升了經營者自律意識，也解決了執法力量不足、執法者檢查與經營者加工時間不同步的難題。盤錦市食藥監局有關負責人表示，“我們在原來監管老辦法的基礎上，增加了全時空的監管，減少了漏洞，避免了人為因素，執法更有效。”

　　盤錦市嚴格落實學校食堂食品安全主體責任，對違法違規行為進行追溯問責。同時，邀請部分老師、家長代表、政協委員、社會監督員參與學校食堂“明廚亮灶”監督，將學校食堂后廚視頻向老師及家長代表公開，促進餐飲單位誠信經營、守法經營，確保廣大師生飲食安全。